法律并不強(qiáng)制食品標(biāo)簽上標(biāo)注過(guò)期的日期，但是同時(shí)又規(guī)定制造商和銷售商具有保證產(chǎn)品安全性的職責(zé) 。制造商或者行業(yè)協(xié)會(huì)為了盡可能保障產(chǎn)品的安全，自愿協(xié)商約定了商品使用的各種過(guò)期日期 。
很大程度上在于提示銷售商注意安全，約束銷售商的行為 。
這些日期是如何確定的？沒(méi)有完全一致的規(guī)則，除了“拇指法則”外 。
FDA在一份告消費(fèi)者的文件中說(shuō)：“消費(fèi)者應(yīng)該明白，所謂過(guò)期日期僅僅是一種簡(jiǎn)單的‘‘拇指法則’（Consumers should be aware that expiration dates are simply "rules of thumb,"） 。
事實(shí)上，這些日期并非科學(xué)實(shí)驗(yàn)的產(chǎn)物，而是制造商基于一定實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，另外還考慮來(lái)自消費(fèi)者、市場(chǎng)各方的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)知和意愿 。像消費(fèi)者的愛(ài)好、消費(fèi)習(xí)慣，以及經(jīng)濟(jì)因素考量 。比如貯存、運(yùn)輸和對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的影響等各種因素綜合考慮的結(jié)果 。
所謂“拇指法則”，用通俗話來(lái)說(shuō)就是一種基于經(jīng)驗(yàn)的“大概齊” 。
如何判斷過(guò)期食品能不能吃？至此，你應(yīng)該大致明白了食品所謂過(guò)期的真正含義：與安全無(wú)關(guān) 。
當(dāng)然，對(duì)于是不是可以吃，全憑你自己的判斷 。
怎么判斷？
繼續(xù)使用拇指法則 。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是：看一看，聞一聞，有時(shí)候還需要嘗一嘗 。
最后，你認(rèn)為可以吃你就吃，你認(rèn)為不能吃，你就扔 。
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