柿子的食用方法有多種，人們將已經成熟的柿子小心摘下，放在容器中，過一段時間就變成軟爛的柿子，里面全是汁水，用嘴一吸香甜爽口 。另外一種吃法是將不太成熟的柿子摘下，用溫水連續(xù)浸泡數天，變成脆柿子，這種柿子食用時清脆香甜 。還有一種柿子的吃法就是將不太成熟的硬柿子摘下，通過陽光的晾曬后變成柿餅，這種柿餅也是很多朋友都喜歡食用的一種香甜可口的美味食物 。
制作教程柿餅
特點：香甜可口、軟硬適中、制作簡單、方便易學
需要食材
主料：硬柿子適量
配料：開水、陽光
～～～～～開始制作～～～～～
步驟1、將柿子清洗干凈，瀝干水分備用 。然后用刀或是去皮刨將柿子皮削去 。留住柿子蒂，柿子皮別扔，有用喲 。
步驟2、鍋中倒入適量清水，大火燒開，將去皮后的柿子用手捏住蒂放入開水中燙一下 。這樣做的目的是殺菌 。
步驟3、然后將燙過的柿子和柿子皮分開裝入容器中，放入陽光下晾曬 。
步驟4、柿子連續(xù)曬三至四天，表面己干，用手掌輕輕按壓每一個柿子，讓它塑形變扁 。這個時候不可用力，不然表皮會破，在后續(xù)的制作中就不好操作了 。
步驟5、在連續(xù)曬三天，再次用手掌按壓，讓柿子更扁一些 。再曬三天后，此時柿子己有點變硬了，繼續(xù)一個個按壓，這時要用一點勁了 。
【“柿餅”制作技巧】步驟6、待再曬兩天后，找一個紙箱，最下邊鋪上曬干的柿子皮，然后放一層曬好的柿子，這樣一層皮一層柿子碼放好，放在通風外靜置幾天，柿餅上就會釋出白霜，此時就可食用了 。
“柿餅”制作技巧1、做柿餅時應選擇大小均勻、表面光滑無破損的硬柿子，過軟的柿子不可用 。
2、去皮后放入開水中燙一下起殺菌消毒的作用 。在晾曬過程中不易發(fā)霉 。
3、在晾曬的時候，最好將柿子放在紙板上或下面透氣的容器中晾曬，并且每天須將柿子翻面 。如果用不透氣的容器晾曬，柿子下邊水分不易蒸發(fā)容易發(fā)霉 。
4、當然您也可以忽略最后一個步驟，柿餅曬得差不多時就可食用了 。最后這步只是為了讓柿子中的糖分變成白霜，在口感上更香甜一些 。
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