雞湯小米粥因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營(yíng)養(yǎng)更全面 。還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用 。小米含多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 。因此，雞湯小米熬粥有“代參湯”之美稱 。
小米煲雞的做法:主料：小米
輔料：雞腿2個(gè)半(也可用母雞)，雞蛋2個(gè)
調(diào)料：食鹽、味精、香蔥、胡椒粉
做法：
1.雞大腿肉去掉肥油，洗凈，我個(gè)人不太喜歡太多油氣把雞皮也去掉了 。小米要泡上一個(gè)小時(shí)，這樣比較省時(shí)間也容易熬爛 。
2.大鍋里加入雞肉，加入米量的10-13倍水，喜歡稀的就多加水，稠的10倍水就可以了 。
3.大火燒開，打去浮沫，然后改成小火加蓋燉40分鐘到1個(gè)小時(shí) 。
4.等雞肉熟了加入泡過水的米一起再燉上30-40分鐘 。再加入鹽、味精
用筷子插一下雞肉，雞肉能脫骨就差不多了，如果還沒有好，就再繼續(xù)煮 。
5.加入兩個(gè)打散的雞蛋液，有點(diǎn)兒像煮蛋花湯一樣，讓蛋液在粥里煮上10多秒鐘再攪動(dòng)，最后加入蔥花，稍煮片刻就好了 。喜歡吃胡椒的可以加點(diǎn)胡椒！
【小米煲雞的做法】這樣一鍋美味又有營(yíng)養(yǎng)的小米煲雞就做好啦！
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