馬齒莧在田間地頭隨處可見，也是我們常吃的野菜，在農(nóng)村待過的朋友們都知道它的美味 。馬齒莧除了是餐桌上的美味野菜，也是一種具備藥效的中藥，下面我們就來一起了解一下 。
馬齒莧的營養(yǎng)成分馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)成分 。其中ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中位居首位 。此外，馬齒莧中還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分 。
馬齒莧的保健功效1.馬齒莧含有大量鉀鹽，有良好的利水消腫作用；其中的鉀離子，還可直接作用于血管壁，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用 。
2.馬齒莧富含維生素A樣物質(zhì)和SL3脂肪酸，能維持上皮組織，如皮膚、角膜、結(jié)合膜的正常機能，增加視網(wǎng)膜感光性能，具有明目的功效 。
3.馬齒莧含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合 。對胃潰瘍、腸炎、痢疾患者有益 。而馬齒莧中富含的維生素E和胡蘿卜素，都是天然的抗氧化劑，能有效防止自由基對人體組織所造成的損害，起到延緩衰老、抗癌變的作用 。
馬齒莧對糖尿病的益處【馬齒莧的保健功效】1.馬齒莧中含有高濃度去甲腎上腺素，能調(diào)整體內(nèi)糖代謝過程，促進胰腺分泌胰島素，達到降低血糖的效果 。
2.馬齒莧中含有豐富的γ-3脂肪酸，能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯的生成，預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓的形成，從而起到防治糖尿病并發(fā)心臟病的作用 。
食用禁忌馬齒莧性寒涼而滑利，對子宮有明顯的刺激作用，可能造成流產(chǎn)，孕婦應(yīng)禁食 。
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