現(xiàn)在這個季節(jié)農(nóng)村山里挖的筍到底是冬筍還是春筍，該如何區(qū)分呢？
目前已經(jīng)是進入春天了，所以很多人覺得既然是到了春季，那么竹林了挖出來的筍還能叫冬筍嗎？這個問題很多人也挺困擾的 。冬筍和春筍同樣是竹子長出的嫩芽，但是因為季節(jié)的不同，它們的口感和營養(yǎng)價值也有很大的差異，冬筍和春筍的價格相差好幾倍 。
那么我們?nèi)绾蝸韰^(qū)分到底是冬筍還是春筍呢？一、從筍尖的顏色來區(qū)分 。其實這個時間段冬筍和春筍的差別確實非常小，不熟悉的人看就容易被忽悠 。冬筍一般一旦破土了，就是春筍，就算只破土一點也差異很大 。冬筍一旦破土，筍尖立刻就會變綠，真正的冬筍表面整體都是金黃色，而春筍的筍尖帶一點綠色，而且筍表面顏色發(fā)黑 。
二、從手感來看 。通過觸摸筍的表皮的手感，可以很輕易的區(qū)分，因為冬筍是埋藏在地下等待時機生長，因此筍殼非常緊實 。但是春筍已經(jīng)開始生長，因此外殼比較松散，沒有那么緊，筍殼之間有縫隙 。
三、從個頭上來區(qū)分 。我們在市面上看到的冬筍大多都是比較小的，是個頭大的非常少見，大多都是半斤左右，一斤的算極品 。但是春筍個頭普遍較大，都在兩斤左右，因為春筍已經(jīng)破土，所以會長的較大 。
四、看價格 。像有些人去商場買菜，想買冬筍，但是又不懂區(qū)分，商場一般不會將冬筍冒充春筍，所以如果發(fā)現(xiàn)筍的價格比較低的，一般是春筍，如果是筍的價格比較高，那就應該是冬筍 。
【我們?nèi)绾蝸韰^(qū)分到底是冬筍還是春筍呢】其實區(qū)分冬筍和春筍的問題也就是立春前后這段時間，因為剛好處于冬季向春季過度的階段，有些冬筍萌發(fā)比較早變成春筍，而有的冬筍因為地域溫差原因，還沒有破土，所以就會有冬筍和春筍同時出現(xiàn)在市面上的問題 。等再過幾天，基本上就沒有冬筍了，都是春筍，所以這段時間大家要擦亮眼睛，別上當 。
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