關(guān)于馬齒莧在我們這邊叫什么呢?馬齒莧是現(xiàn)在正是當(dāng)季的野菜 ， 每逢這段時(shí)間 ， 我們的農(nóng)村的地里 ， 都會(huì)長(zhǎng)滿(mǎn)了許多這種野菜 ， 我們?cè)诶霞业慕蟹ㄒ哺膶W(xué)名 ， 叫法不一樣 ， 我們這邊更多的叫法是叫：“螞蚱菜” ， 雖然名字確實(shí)很多人都很少聽(tīng)說(shuō)過(guò) ， 但是它還是很受我們當(dāng)?shù)厝说南埠?nbsp;， 當(dāng)然它在其他的地區(qū)也有很多的叫法 ， 比如“馬莧 ， 五行草 ， 長(zhǎng)命菜 ， 五方草 ， 瓜子菜 ， 麻繩菜 ， 馬齒菜 ， 螞蚱菜”等多種叫法 ， 你們那邊的馬齒莧叫什么呢？
馬齒莧是一種季節(jié)性也非常強(qiáng)的野菜 ， 它上市的時(shí)間 ， 雖然經(jīng)常能看到它的身影 ， 但是真正好吃的季節(jié)它是在6-8月份左右 ， 這段時(shí)間它的味道才是最鮮美的時(shí)候 ， 而且 ， 你可別小瞧這馬齒莧只是野菜而已 ， 它含有的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的 ， 它在我們農(nóng)村本身就有著“清熱祛火”的說(shuō)法 ， 但是它其實(shí)含有的維生素A和胡蘿卜素是非常豐富的 ， 維生素A可以很好的促進(jìn)我們的潰瘍愈合 ， 而且胡蘿卜素本身就對(duì)我們的視力有保護(hù) ， 所以馬齒莧對(duì)我們的身體還是很有幫助的 ， 還有它的熱量也非常的低哦！
怎么吃才好吃呢？對(duì)于馬齒莧這個(gè)種野菜來(lái)說(shuō) ， 我們?cè)诩业娜粘Ｗ龇?nbsp;， 除了炒 ， 就是涼拌 ， 其實(shí)我家最?lèi)?ài)的還是拿來(lái)炒雞蛋 ， 口味也是非常的不錯(cuò)的 ， 當(dāng)然還是要看自己家人的口味 ， 來(lái)決定烹飪的方式 ， 我家人會(huì)更喜歡吃馬齒莧炒蛋 ， 所以每次采摘回來(lái) ， 我自己會(huì)涼拌一些 ， 剩下的都是炒雞蛋呢！
馬齒莧炒蛋食材：馬齒莧、雞蛋、鹽、雞粉
做法：
① ， 把采摘回來(lái)的馬齒莧清洗干凈 ， 放在籃子 ， 濾干水分 ， 切碎備用
【關(guān)于馬齒莧在我們這邊叫什么呢】② ， 碗中敲入三個(gè)雞蛋 ， 加一小勺清水和少許鹽 ， 攪拌均勻 ， 加入少許水可以讓雞蛋嫩滑一些 ， 加點(diǎn)鹽 ， 可以提鮮味道 ， 在把切好的馬齒莧放入雞蛋種 ， 攪拌均勻備用
③ ， 鍋中放油 ， 油溫八成熱 ， 倒入雞蛋液 ， 中小火慢煎 ， 煎至熟透 ， 劃散即可！
一道非常簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的馬齒莧炒蛋就做好啦 ， 做法非常簡(jiǎn)單 ， 而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富 ， 大家要是有遇到這野菜 ， 記得買(mǎi)上一些 ， 讓家人也品嘗品嘗吧！
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