魔芋為什么能減肥？1、魔芋雖然名字中帶有芋，但卻和山芋、芋頭不同，不屬于薯類 。薯類中的淀粉可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為身體供能 。但魔芋中最突出的成分是葡甘聚糖，屬于可溶性膳食纖維 。它雖然在化學(xué)結(jié)構(gòu)上和淀粉相同，但卻不能被消化吸收 。葡甘聚糖有著強(qiáng)大的吸水性和膨脹力，膨脹系數(shù)為80-100，食用以后，吸水膨脹，要在胃里占據(jù)很大一部分空間，這樣就會(huì)導(dǎo)致其他食物沒(méi)有容身之處，從而減少進(jìn)食量 。
2、葡甘聚糖不僅不能被消化吸收，而且在經(jīng)過(guò)胃腸的時(shí)候還能吸附一些膽固醇和膽汁酸，促進(jìn)脂肪排出體外，起到減肥的作用 。
【魔芋為什么能減肥】3、葡甘聚糖的黏度很強(qiáng)，會(huì)延緩胃排空的速度，使飽腹感持續(xù)較長(zhǎng)的時(shí)間，減少食欲，從而達(dá)到減肥的目的 。
4、魔芋中的脂肪可以忽略不計(jì)，熱量很低，本身也屬于零脂肪低熱量的食物 。
5、葡甘聚糖在大腸中發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可抑制腸道中有害菌的繁殖，刺激有益菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道菌群，還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排便 。
魔芋作為一種飽腹感強(qiáng)、熱量低的食物，雖然在減肥的效果上比較突出，但需要注意的是，魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素、礦物質(zhì)的含量都基本很少，大部分是水和可溶性膳食纖維，如果長(zhǎng)期作為減肥食品用，而其他食物攝入太少，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良 。
所以說(shuō)魔芋是最好的減肥食品還不太準(zhǔn)確，在我們平時(shí)吃的食物中，很多都含有膳食纖維，比如蔬菜、水果、薯類、菌藻類，而且這些食物中的維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物也很豐富，雖然減肥效果可能沒(méi)魔芋那么好，但身體獲得的健康效益會(huì)更高 。最后還要提醒的是，魔芋的吸收膨脹力很強(qiáng)，攝入太多可能會(huì)引起食道阻梗 。
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