不同螃蟹的質(zhì)地對不同人的口味 ， 各家的做法也不一樣 ， 這種事是沒辦法統(tǒng)一答案的 。但是螃蟹有一些鮮為人知的特點(diǎn) ， 我可以跟你說得很明確 。
每年提醒萬碎爺快到中秋節(jié) ， 一共有兩件事：
星巴克又開始賣月餅了；
大街上又開始給大閘蟹做廣告了 。
雖然我不擅吃螃蟹 ， 屬于吃一半剩半只的那種人 ， 總是浪費(fèi)不少 。但放眼望去滿屏都是賣蟹的廣告 ， 不如今天就聊點(diǎn)螃蟹的真相 。
01
你吃到“大閘蟹”了嗎？
真相：1年產(chǎn)量不夠全國吃1天
當(dāng)然 ， 讓全國人民同一天都能吃上大閘蟹 ， 還是很有難度的 ， 萬碎爺肯定做不到 。但你知道 ， 陽澄湖每年產(chǎn)多少大閘蟹？
答案是2000噸 ， 但你不一定能吃上一口 。
九月、十月螃蟹最肥美 ， 又趕上中秋 ， 鋪天蓋地都說要吃大閘蟹 。但實(shí)際上 ， 每年陽澄湖的螃蟹壓根不夠吃 ， 典型“僧多粥少” 。所以 ， 很多蘇北蟹、太湖蟹提前一個(gè)月被運(yùn)往陽澄湖 ， 湖里泡過再帶上防偽戒指成了“洗澡蟹” 。也好吃 ， 就是有點(diǎn)名不正 ， 言不順 。
但想一想 ， 陽澄湖大閘蟹的名氣也有點(diǎn)被國人炒得過高 ， 幾乎要和“中秋節(jié)”畫上等號(hào) 。而俗話說：“秋風(fēng)起 ， 蟹腳癢；菊花開 ， 聞蟹來 。”吃什么蟹并沒有特指 ， 螃蟹其實(shí)各有滋味 ， 沒準(zhǔn)你更愛太湖蟹呢？別糾結(jié) 。
萬碎爺食譜
【你吃到“大閘蟹”了嗎】陶淵明也是這么吃螃蟹
洗好螃蟹準(zhǔn)備下鍋
清蒸7-8分鐘口感最好
秘制小料：
大紅浙醋 搭配 香油或橄欖油
淮鹽（精鹽和五香粉混炒也可以）
青椒剁碎放入碟中
開吃！
02
蟹黃蟹膏是一只螃蟹的靈魂
真相：是靈魂 ， 更是性器官
作為一個(gè)不合格的吃貨 ， 萬碎爺一度將蟹膏和蟹黃混為一談 。后來知道了兩者的區(qū)別 ， 又再次被刷新知識(shí)層：原來蟹膏、蟹黃是螃蟹的性、器、官！
劃重點(diǎn)：蟹黃是母蟹的肝臟和卵巢的組合體 ， 而蟹膏則是公蟹精巢和性腺的結(jié)合 。這和我當(dāng)年知道花其實(shí)是植物的生殖器一樣 ， 一樣的幻想破滅 。
瞬間各種蟹類美食請自行腦補(bǔ)：蟹黃豆腐、蟹膏松仁飯、蟹黃湯包……畫風(fēng)就變得十分詭異 。
每次看到有人大口吃著蟹黃、蟹膏美食 ， 我都會(huì)想象出血管爆裂的場景 ， 畢竟里面都是滿滿的膽固醇 。每100g蟹膏、蟹黃就可能有400毫克以上的膽固醇 ， 而一個(gè)人每天攝入量最好不超過300毫克 。這么一對比 ， 每次干掉一整盤蟹黃拌面的萬碎爺 ， 簡直是拿性命去搏 。
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