鮑魚(yú)屬于貝類(lèi)，也因此讓很多人犯難如何做才能更好吃，海鮮類(lèi)的食物大家都知道，味道很鮮，它們的肉質(zhì)很少，但是因?yàn)樵诤＠锷L(zhǎng)所以自然也會(huì)富含很多營(yíng)養(yǎng)成分，況且鮑魚(yú)可稱(chēng)得上是四大海味之首，甚至是我國(guó)的名貴藥材 。
鮑魚(yú)怎么做好吃？我們要選擇好的鮑魚(yú)，自然是挑選個(gè)頭大的，而且肉肥厚的，這一類(lèi)的鮑魚(yú)自然也是很受歡迎的，也特別適合做成菜品，個(gè)頭太小沒(méi)有太多肉質(zhì)讓我們品嘗，但是個(gè)頭小的鮑魚(yú)比較適合做成湯 。
【鮑魚(yú)怎么做好吃】
清蒸鮑魚(yú)
海鮮要想味道鮮美入口順滑，口味清淡的食客自然是選擇做清蒸鮑魚(yú)處理最為上策啦，這樣不但能夠?qū)ⅤU魚(yú)原汁原味展現(xiàn)出來(lái) 。
1、取出鮑魚(yú)肉：鮑魚(yú)我們是系要先處理它的內(nèi)臟，只有中間按部位的肉質(zhì)是可以食用的 。我們用勺子尾部從鮑魚(yú)嘴巴的一端深入，順著細(xì)縫勺面貼著鮑魚(yú)的硬殼向下，就可以輕松取下鮑魚(yú)的肉 。
2、清洗鮑魚(yú)：取下來(lái)的鮑魚(yú)肉，撕掉一團(tuán)紅色質(zhì)地很硬的肉，那是鮑魚(yú)的嘴，還要取出鮑魚(yú)的內(nèi)臟，其中綠色的東西千萬(wàn)不要弄破，因?yàn)楹苄?。我們用牙刷將鮑魚(yú)兩側(cè)邊的黑膜以及粘液刷干凈，鮑魚(yú)的硬殼我們也需要洗干凈備用 。
3、腌制鮑魚(yú)：洗干凈的鮑魚(yú)肉呈淡黃色，然后我們用刀子將鮑魚(yú)表面劃出菱形花刀，切記不要切斷了 。然后裝入碗中，加上少許的料酒去腥，還有姜絲、胡椒粉，用手抓勻后腌制五分鐘 。
4、澆汁調(diào)味：我們將豆鼓油和水1:1調(diào)好，在微波爐溫?zé)?0秒，然后準(zhǔn)備好的蔥白切成細(xì)絲備用 。
5、清蒸鮑魚(yú)：腌制好的鮑魚(yú)去除表面調(diào)料擺在鮑魚(yú)鮑魚(yú)殼中，鍋中加入清水煮沸，擺上蒸餅，將裝好鮑魚(yú)的盤(pán)子放上，大火蒸3分鐘就好了，時(shí)間3分鐘剛剛好不要久也不要短，這是鮑魚(yú)的點(diǎn)睛之筆，出鍋后將多余湯汁倒掉 。
6、澆淋：趁著鮑魚(yú)的熱火氣兒，將湯汁澆在上邊，擺好蔥白絲，接著起鍋點(diǎn)上植物油，當(dāng)油熱之后將油澆在蔥絲上邊，這道菜就做好了 。
清燉鮑魚(yú)湯：
湯也是處理海鮮比較好的一個(gè)方法，而且也算得上是比較簡(jiǎn)單的做法了，湯汁與海鮮融為一體，濃郁而鮮美，爽口不油膩 。
1、準(zhǔn)備食材：2-3只鮑魚(yú)、15顆左右的蓮子、百合和蓮子的量一樣、200克左右的豬骨、姜以及鹽適量，僅僅這幾樣就夠了 。
2、準(zhǔn)備工作：我們將鍋燒開(kāi)水，加入豬骨以及姜片，大火將肉里面的多余雜質(zhì)處理干凈就可以撈備用；我們將鮑魚(yú)的外殼去掉，去除內(nèi)臟然后用刷子將鮑魚(yú)清理干凈，把所有材料放入燉盅里面，加上八成的清水，蓋上蓋子 。
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