對于沒有乳糖不耐受問題（乳糖不耐受是指一部分人消化道中缺少分解牛奶中乳糖的酶，導(dǎo)致喝了牛奶之后出現(xiàn)腹瀉、惡心等癥狀）的人來說，當然可以 。我從以下兩個方面來說：
1.為什么“空腹不能喝牛奶”的說法是錯誤的？關(guān)于空腹不能喝牛奶的說法流傳已久，在我上初中的時候，我聽到的說法是這樣的：空腹喝牛奶無法吸收牛奶中的營養(yǎng)，喝多少排多少，會浪費牛奶 。（那時候每天早上喝一杯牛奶，上完早自習(xí)就去衛(wèi)生間的我對此深信不疑……）
我上高中后，關(guān)于這個說法的解釋仿佛更“科學(xué)”了：牛奶中含有大量蛋白質(zhì)，很少量的碳水化合物，空腹喝牛奶后，由于碳水化合物不足，人體只能利用牛奶中的蛋白質(zhì)提供能量，會加重肝臟負擔 。
但是其實仔細分析一下，這兩種說法都是不對的 。我們看一下牛奶中的營養(yǎng)素含量：
可以看到，牛奶中含量最多的是水，接近90％，這就完美地解釋了為什么“喝多少排多少”了 。牛奶中碳水化合物含量與蛋白質(zhì)相當，甚至要高于蛋白質(zhì)，喝了牛奶之后，人體會優(yōu)先分解碳水化合物供能，碳水化合物不夠了，還有一部分脂肪，蛋白質(zhì)并不是優(yōu)先供能的物質(zhì) 。另外，蛋白質(zhì)在胃中、胰腺等消化器官中就能被蛋白酶分解，進而被人體用來合成自己的蛋白，肝臟并不具有此功能，別再給肝臟加戲啦！
2.乳糖不耐受人群該怎么喝牛奶？牛奶是補充鈣質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白的好選擇，乳糖不耐受人群可以選擇舒化奶或者酸奶，舒化奶中去掉了牛奶中的乳糖，是專門為乳糖不耐受人群設(shè)計的；酸奶經(jīng)過發(fā)酵，其中的乳糖已經(jīng)變成乳酸，但目前市面上大多數(shù)酸奶添加了大量的糖，建議選擇無糖酸奶 。
【為什么“空腹不能喝牛奶”的說法是錯誤的】另外，乳糖不耐受人群可以少量多次地喝牛奶，鍛煉自己對于乳糖的耐受能力，不要空腹飲奶，以免出現(xiàn)腹瀉等癥狀 。
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