大部分深色食物都有花青素 ， 可以抗氧化、延緩衰老 ， 黑芝麻也不例外 。堅(jiān)持少量食用（每天半勺） ， 除了不顯老 ， 還具有補(bǔ)鈣、潤(rùn)腸通便等保健功效 。
一、黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分及其特點(diǎn)
富含蛋白質(zhì)：黑芝麻中含蛋白質(zhì)含量為19.1g/100g ， 富含多種人體所需的必需氨基酸 ， 黑芝麻中沒有抗?fàn)I養(yǎng)因子 ， 蛋白質(zhì)的消化吸收利用率高 。脂肪含量高：黑芝麻脂肪含量高達(dá)46.1g/100g ， 不飽和脂肪酸約占70%左右 ， 對(duì)于人體具有很好的促健康作用 。因?yàn)橹ヂ榈闹緺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 芝麻享有「油料皇后」的美譽(yù) ， 芝麻油更是被稱為「油中之王」 。含鈣豐富：每100g芝麻中約含780mg的鈣 ， 含量比牛奶還要高 ， 是一種高鈣食物 。維生素E含量高：黑芝麻的維生素E含量達(dá)50mg/100g ， 含量高于核桃、花生、白芝麻、松子等 。富含花青素：深紫色食物中含有一種抗氧化能力很強(qiáng)的活性成分——花青素 ， 黑芝麻也不例外 。
【吃黑芝麻的注意事項(xiàng)】二、黑芝麻的保健作用
抗氧化：黑芝麻含有豐富的花青素、維生素E ， 這兩種都是天然的抗氧化劑 ， 可以抗氧化、延緩衰老 。促進(jìn)大腦的健康：黑芝麻中富含亞麻酸 ， 在體內(nèi)可以合成我們熟悉的DHA ， 有助于提高大腦功能 。促進(jìn)排便：黑芝麻中脂肪含量高 ， 可以潤(rùn)滑腸道 ， 促進(jìn)排便 。滋養(yǎng)皮膚：維生素E作為一種脂溶性維生素 ， 可以使皮膚光滑柔嫩 。
三、吃黑芝麻的注意事項(xiàng)
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