有想減肥的朋友也問(wèn)過(guò)我類(lèi)似的問(wèn)題，因?yàn)樗?tīng)說(shuō)涼的食物消化需要消耗更多熱量，吃冷飯還可以減少熱量攝入，產(chǎn)生的熱量差就能減肥 。其實(shí)這么說(shuō)還真有道理，但單靠吃冷食就減肥效果并不顯著 。冷水到底能不能幫助減肥？ 1g水升高1℃消耗1卡能量，假如你有一個(gè)強(qiáng)壯的胃，可以做到每天喝2升（2000g）冷藏（4℃）的水，涼水上升到體溫（37℃），需要消耗2000*33=66000卡 。數(shù)據(jù)很美對(duì)不對(duì)？減肥很有希望有木有？但你知道食物的熱量是按千卡來(lái)算的嗎？這個(gè)漂亮的數(shù)字就變成了66千卡 。
66千卡代表什么呢？
1g碳水化合物（蛋白質(zhì)）和脂肪分別能產(chǎn)生4和9千卡熱量，66千卡就相當(dāng)于16.5g碳水化合物（蛋白質(zhì)）和7.3g脂肪，有木有覺(jué)得很失望？辛苦喝涼水造成的熱量差兩大口米飯，半袋全脂牛奶或者一勺油就補(bǔ)回來(lái)了 。
涼的冷飯、冷餐有助于減肥嗎？關(guān)于吃冷飯能減少熱量攝入，主要是溫度影響了食物的結(jié)構(gòu)和消化速度，進(jìn)而造成營(yíng)養(yǎng)素?zé)o法充分吸收，確實(shí)能攝入更少的熱量 。
淀粉類(lèi)食物的消化難度與纖維素含量、淀粉糊化和老化程度有關(guān)系，溫度就與淀粉糊化和老化程度相關(guān) 。溫度高淀粉充分糊化，消化速度快；溫度降低后，尤其是在0~6℃，淀粉會(huì)迅速老化回生，變成人體不易消化吸收的抗性淀粉，消化速度變慢，同時(shí)減少了一部分可供人體利用的淀粉 。脂肪，尤其是飽和程度較高的動(dòng)物肥肉，在涼后再吃，其脂肪呈現(xiàn)固態(tài)，消化速度也會(huì)降低 。蔬菜也一樣，生蔬菜細(xì)胞壁未被破壞，消化吸收率較低，尤其是類(lèi)胡蘿卜素利用率偏低 。另外，冷的食物通常都不好吃，會(huì)抑制食欲；冰涼的食物也會(huì)抑制胃液分泌和腸胃蠕動(dòng)，進(jìn)一步減少熱量攝入 。所以，如果你的胃腸功能很強(qiáng)大，在保證安全的情況下吃冷食也無(wú)妨，雖然對(duì)減肥幫助不大，但控制總進(jìn)食量至少可以幫助預(yù)防肥胖 。但如果本身胃就不好，吃冷食很容易引起消化不良 。最后提醒大家不要吃滾燙的食物，溫度超過(guò)65℃的食物會(huì)像烤肉一樣，灼傷我們的黏膜，增加食道癌的風(fēng)險(xiǎn) 。
【冷水到底能不能幫助減肥】至于冷水，減肥沒(méi)用，多喝水對(duì)健康當(dāng)然有幫助 。
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