清洗西蘭花的小技巧西蘭花的生長(zhǎng)結(jié)構(gòu)很緊密，如果只是簡(jiǎn)單的用清水沖洗，很難洗干凈農(nóng)殘與雜質(zhì)，想要家人吃的健康，吃的放心，在清洗西蘭花時(shí)一定要認(rèn)真仔細(xì) 。
西蘭花的清洗技巧：
1、拿到一棵完整的西蘭花后，要先用流動(dòng)的清水沖洗10-15秒，沖洗掉西蘭花表面的泥土、灰塵 。
2、沖洗干凈的西蘭花，分成均勻的小朵，之后放入淡鹽水中浸泡10分左右，充分的浸泡可以去除蔬菜的農(nóng)殘和深層雜質(zhì) 。
經(jīng)過這兩步的清洗，結(jié)構(gòu)緊密的西蘭花就可以放心的食用了 。
炒西蘭花不發(fā)黃的小妙招說完清洗的技巧，之后就要說說炒制的過程，很多人都有炒西蘭花會(huì)發(fā)黃的困擾，炒的時(shí)間短了怕炒不熟，炒的時(shí)間長(zhǎng)了又看起來黃黃的沒食欲 。其實(shí)想要解決這個(gè)問題很簡(jiǎn)單，只要這個(gè)關(guān)鍵的步驟別省略，西蘭花就能炒的清脆誘人 。
食材準(zhǔn)備：
西蘭花1棵、干木耳10朵、大蒜4瓣、鹽1克、蠔油1勺、糖1克
制作步驟：
1、西蘭花不是很好入味的蔬菜，所以在炒西蘭花時(shí)可以多加入一些大蒜，炒成蒜香風(fēng)味，特別好吃 。
3、想要西蘭花不發(fā)黃，在炒制前一定要焯水，這個(gè)關(guān)鍵的步驟千萬不要省，清水里加入少許油和鹽，水沸后，倒入西蘭花，汆燙20秒 。
把木耳也放入鍋中，再汆燙10秒，之后把兩種食材一起撈出，瀝干水分備用 。
4、鍋中燒熱少許油，爆香一大半的蒜末 。
5、聞到大蒜的香味，倒入西蘭花和木耳一起翻炒 。
6、焯過水的西蘭花很容易炒熟，大約炒制八成熟的時(shí)候，加入另一半的蒜末倒熗鍋，倒熗之后蒜香味會(huì)更加濃郁 。
7、出鍋前，加入蠔油、鹽、糖調(diào)味提鮮，快速的把調(diào)料兜勻，就可以關(guān)火出鍋了 。
這樣先焯水再炒制的西蘭花，不會(huì)被高溫加熱的過久，所以還可以保留翠綠的顏色，看起來清新又美味 。
調(diào)味時(shí)加入的蠔油，給這道菜增添了鮮味，木耳的加入豐富了爽脆的口感，它們一同造就了這道菜清脆爽口，蒜香濃郁，咸鮮誘人的滋味，無論是配飯還是佐粥都相當(dāng)適宜 。
小鍋劃重點(diǎn)1、西蘭花在食用前一定要做好充分的清洗工作，徹底洗干凈才吃的更放心 。
2、西蘭花炒制前，焯水的步驟一定不能省，這樣炒出來的西蘭花才不發(fā)黃 。
【清洗西蘭花的小技巧】3、在用大蒜調(diào)味時(shí)，記得留一半蒜末倒熗鍋，這樣才會(huì)蒜香濃郁 。
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