綠豆湯可以解毒嗎？
這個(gè)應(yīng)該是有一點(diǎn)點(diǎn)效果的,但是有感冒這種情況的話,最好是多喝溫開水或者是蔥白水 。
綠豆湯解藥還是解毒？
綠豆本身也是一味中藥，有 清熱解毒、消暑生津、利水 消腫的功效 。據(jù)《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒 ?！币馑际钦f，綠豆能解藥中金、石、砒霜、草木諸毒，因此，嚴(yán)格地說，綠豆解的是藥物與食物中的毒性，而不是解藥 。民間也常用綠豆煮湯來解救藥物或食物中毒 。
怎樣熬綠豆湯
夏天來了，多喝綠豆湯降暑不過要煮好綠豆湯可不容易，因?yàn)榫G豆湯煮久就容易變成紅棕色，喝起來的口感也不是那么好了，但是煮的時(shí)間短了又不容易爛下面就介紹一種短時(shí)間煮爛綠豆，而且湯色還很好看的方法 1 。
把綠豆洗干凈，記得第一次洗的時(shí)候不要把水倒出來而是把綠豆從水里撈出來，因?yàn)榫G豆里可能有沙子，這樣洗比較干凈 2 。下鍋，加水，大概是綠豆的兩倍就可以了 3 。
煮，煮成綠豆飯的樣子，切記不要煮焦……就是剛剛好熬干水就行了 4 。把綠豆飯攪開，然后沖進(jìn)大量的水 5 。這次煮到沸騰就可以了 6 。關(guān)火了再加糖，不然容易酸 樓主，開花不開花對(duì)吸收都沒什么影響，個(gè)人認(rèn)為開花口感比較好罷了~ 。
如何快熬綠豆湯？
【如何熬綠豆湯解毒】綠豆洗凈瀝干，倒入沸水中，水蓋過綠豆一指，等水快燒干時(shí)，加入滾開水，將鍋蓋嚴(yán)，用大火煮10多分鐘，水大開時(shí)把浮在上面的綠豆皮撈出，接著熬10多分鐘，綠豆就會(huì)煮爛，湯的顏色呈碧綠色 。將綠豆洗凈，用開水泡上10分鐘左右，加上生水，旺火煮35分鐘左右即可 。
綠豆湯怎么熬
綠豆湯的煮法：1、綠豆淘洗干凈在水里浸半小時(shí)后撈出放入鍋里 。2、重新加水超過綠豆兩三厘米就可以了，大火煮開 。3、然后沖洗兩遍，重新加滿水，再加一大塊冰糖，大火煮開后中火燉20分鐘左右，直到綠豆?fàn)€開花就好了 。煮綠豆湯用砂鍋就可以，不必用高壓鍋，但切記不要用鐵鍋 。如果用鐵鍋，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，可能形成顏色較深的復(fù)合物 。
綠色的綠豆湯是最解毒的嗎？
取一只不銹鋼鍋，加水 。煮沸后放人綠豆，蓋上鍋蓋 。3分鐘后，薛出里面的湯，放在白色的大碗里面 。這時(shí)的湯為綠色，澄清透明 。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色 。綠豆湯之所以能清熱解毒，主要是因?yàn)榫G豆皮中的多鼢類物質(zhì)，大量的多酚類物質(zhì)只要見了氧氣，它們就會(huì)變色 。
在鍋里用沸水煮，蓋上蓋子，接觸不到氧氣，所以可以暫時(shí)保持綠色 。尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強(qiáng)的,想清火的人可以趕緊喝掉 。但湯色會(huì)逐漸變化，隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，湯色越來越深，向紅色發(fā)展，這是因?yàn)?，多酚類物質(zhì)只要接觸氧氣，非常容易氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì) 。
這和茶葉泡出來之后越放顏色越深的道理是類似的 。這種顏色的綠豆湯在營(yíng)養(yǎng)成分上并沒有什么損失，但清熱解毒的效果是大打折扣了 。鍋內(nèi)目掉湯后剩下的綠豆可以繼續(xù)添水煮爛后食用 。
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