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要想吃鴨，還得挑鴨，挑了老鴨，還要會(huì)燉鴨；養(yǎng)寵物鴨的人問我，小鴨鴨這么可愛，嘎嘎嘎，你怎么舍得下嘴？我那可得說上一句，我可是吃肉的，不是吃素的。

一『鴨子壽命的解釋』鴨子的壽命，取決于環(huán)境、病害、自身品種等；鴨子的腦容量太小，智商何其堪憂，所以就跟數(shù)碼寶貝里面的“可達(dá)鴨”一樣，滿腦子都是問號(hào)，走路搖擺不定。
但是這個(gè)壽命，指的是在最好的飼養(yǎng)條件下，無病害，直到最后自然死亡的壽命，平均壽命為20年，最長(zhǎng)壽命可達(dá)50年，通常是在5-8年。也只有把它當(dāng)寵物鴨，或者與世隔絕的鴨子才有可能長(zhǎng)壽。

英國(guó)一只名叫“喬治”的老公鵝，它可活了49歲，也算是世界上最幸福的鴨子，“壽終正寢” 。不知道吃了這只鴨子的肉，是不是跟吃了唐僧肉一樣，讓我極力的幻想....
大白鵝的平均壽命為25年，最長(zhǎng)壽命可達(dá)60年。相比較下，鵝肉比鴨肉更香，體重更大，但是鵝不好養(yǎng)殖，所以鴨子是可以大批量低成本養(yǎng)殖的。
如果按照同人類平均壽命75歲來看待。鴨子活一年，相當(dāng)于人類活11年；那只49歲的老公鴨，可就是活了539歲，已經(jīng)屬于修道成仙的鴨子，與尋常的鴨子有著不一樣的情商與智慧。這種高壽鴨，是不可以吃的，咱們要敬畏生命。

二『商品肉鴨生長(zhǎng)周期』然后如今社會(huì)，好比肉鴨子（北京鴨、櫻桃谷鴨、奧白星鴨、天府肉鴨、瘤頭鴨），屬于優(yōu)良肉鴨品種，也可以說是快速產(chǎn)肉商品鴨。
從蛋殼孵化出生，到上出欄市宰殺，平均生長(zhǎng)周期是在6周，也就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的42天。通常來說夏季在41-43天出欄，冬天在37-38天出欄，一般體重在2公斤左右。
三『幾年以上的鴨子最營(yíng)養(yǎng)』一只母鴨子，需要養(yǎng)120天才可以正常下蛋。
農(nóng)村家養(yǎng)的鴨子，不可能讓它“壽終正寢”的。

所以，就算是我們所說的老鴨子，一般農(nóng)村的散養(yǎng)鴨子，也都在一年以上，就會(huì)被宰殺，或者售賣，按照農(nóng)村人說的，養(yǎng)久了費(fèi)糧食。
咱們?cè)谀睦锒际悄軌蚵牭嚼哮啘?，所以鴨子一般是越老越補(bǔ)，越老越有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
中醫(yī)認(rèn)為“老鴨湯比鮮雞湯更為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)” 。
一般5年以上的老鴨燉湯，肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，有養(yǎng)陰滋補(bǔ)，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩皮膚衰老的效果，也是目前最值錢，最值得搶手的。
老鴨全身都是寶，尤其是鴨肉的脂肪含蛋白質(zhì)，易消化，腸胃吸收，鴨心也是非常好的食材。鴨血、鴨肝、鴨膽、鴨蛋清都是具有很高的藥用價(jià)值。鴨絨可做棉被，羽絨服。有腳氣的朋友可多吃鴨肉。

咱們能吃到五年以上的基本上是不可能了，三年左右的應(yīng)該也比較少，通常農(nóng)家散養(yǎng)鴨子一般都是養(yǎng)一年以上就開始拿到街上售賣了。
四『如何挑選老鴨』
咱們挑選鴨子，通常口感最好的要數(shù)麻鴨，其次是卡鴨，白鴨墊底，因?yàn)槿赓|(zhì)不香。
是不是老鴨子，咱們只看鴨掌的老繭厚不厚，鴨掌呈現(xiàn)深黃色，老鴨子骨頭比較硬，身子比較瘦，鴨肉皮膚呈現(xiàn)淺黃色，嘴上有斑點(diǎn) 。
“醴陵草鴨”長(zhǎng)期散養(yǎng)，食百樣草，飲山泉水，肉嫩湯甜，可以說“吃百樣草，治百種病” 。這種草鴨生長(zhǎng)緩慢，一年以上的鴨子，一般不會(huì)超過一斤半，瘦肉率可高達(dá)85%以上，含水量?jī)H是普通鴨的三分之二。