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新鮮的粽葉回來是需要小心處理的！新鮮的粽葉碧綠清香，但缺點是脆，容易破損，因此我們需要進行處理，處理的方法就是用開水汆燙，時間不宜過長，2分鐘足以。這樣處理不僅可以使粽葉軟化易于造型，也可以使其顏色更加的翠綠，還可以起到消毒殺菌的作用，可謂是一舉三得。

買糯米的時候需要注意觀察，糯米顏色乳白，并成不透明狀，有的商家在糯米中摻雜大米（大米成半透明狀）出售，以求擴大利潤空間。但這樣的摻雜糯米粘度不夠，所以成品后口感不佳，這點一定需要注意！做法簡單，糯米淘洗干凈，調(diào)入老抽，鹽，適量的雞精即可，口味調(diào)的比平時做飯略淡，因為咸蛋黃也是有一定咸度的。
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粽子怎么包？絕對是個技術(shù)活！如果用文字描述，那就是“先這樣，然后這樣，接著這樣，最后用繩子一扎就好了 ?！焙唵伟?！如果您實在聽不明白的話就請看下面的視頻吧，哈哈！值得注意的就是餡料不要塞的太緊，不然很難煮熟煮透！
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包好的粽子儲存起來，想吃隨時吃！每次包粽子我們家就會包很多，大約有60個左右，品種除了蛋黃的，還有包蜜棗和紅豆的，每種包二十多個。煮熟以后冷凍在冰箱里，什么時候想吃就拿幾個出來熱一熱就好了，非常方便。