這個季節(jié)吃大閘蟹吃公蟹好還是母蟹好？所謂“九雌十雄” ， 就是農歷九月雌蟹最肥 ， 蟹黃足而緊實 ， 農歷十月雄蟹最香、蟹膏飽滿 ， 最宜吃蟹賞菊 。
如何區(qū)分雌螃蟹與雄螃蟹呢？雌螃蟹與雄螃蟹的區(qū)別：
從體貌特征來看：
雄蟹個體大、爪子長、蟹鰲大、 肚臍成尖型 ， 我們俗稱尖臍 。
雌蟹個體小、爪子短 、蟹鰲小、 肚臍成圓形 ， 我們俗稱圓臍 。
從生理特征來看：
雄蟹：有蟹膏 ， 白色的、黏黏的 ， 膠原蛋白含量極高。
雌蟹：有蟹黃 ， 紅色的、蛋白質含量非常高。
【這個季節(jié)吃大閘蟹吃公蟹好還是母蟹好】此外 ， 螃蟹要買活的 ， 千萬不能食用死螃蟹 。最優(yōu)質的螃蟹蟹殼青綠、有光澤 ， 連續(xù)吐泡有聲音 ， 翻扣在地上能很快翻轉過來 。
蟹腿完整、堅實、肥壯、腿毛順 ， 爬得快、腹部灰白 ， 臍部完整飽滿 ， 用手捏有充實感 ， 分量較重 。
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