北京疫情從6月11日發(fā)生之后，經(jīng)歷了兩個小高峰，第一個高峰在疫情出生，從6月11日到6月15日確診病例每天都是翻倍增長，這個時候，確診病例幾乎都來自新發(fā)地的海鮮市場 。
第二個高峰在6月26日和6月27日，北京市豐臺區(qū)通報25例確診病例，其中美高美酒店集中隔離點確診23例 。這23例確診者均來自新發(fā)地牛羊肉大廳 。截至目前，牛羊肉綜合大樓地下一層從業(yè)人員確診102例 。
為什么牛羊肉綜合大樓確診病例如此高海鮮市場是因為潮濕讓病毒更加容易存活，牛羊肉大廳為什么是繼海鮮市場之后疫情的另一高發(fā)地 。
有關(guān)醫(yī)學(xué)人員認為有四個原因 。
第一，牛羊肉大廳的人多，并且和海鮮市場同在負一層；第二，衛(wèi)生條件不是特別好，說到底肯定是消殺不到位；第三，市場比較大，又位于負一層，本身通風(fēng)條件就不好，讓病毒更容易存活；第四，聚集性傳播 。這些確診者大部分是牛羊肉市場的從業(yè)者，很多人有些頭疼發(fā)熱都不會特別在意，也會堅持工作，這就容易造成聚集性傳染 。在6月26日和6月27日確診的23例病例中，大部分人都屬于輕微癥狀，正是因為癥狀不突出，很多人在第一次檢測的時候并未選擇上報，直到第三次核酸檢測，才被確診 。
新發(fā)地的牛羊肉還能吃嗎？新發(fā)地確診102例，新發(fā)地的牛羊肉還能吃嗎？
之前檢疫部門發(fā)現(xiàn)，新發(fā)地海鮮市場的豆制品上存在較多的新冠病毒，建議居民不要食用，這次雖然牛羊肉大廳確診病例多，但是和牛羊肉本身沒有關(guān)系 。但是牛羊肉可能會被新冠病毒污染 。
新冠病毒在56℃的高溫下30分鐘就會殺死，而牛羊肉的烹飪都是以熟食為主，所以理論上牛羊肉是可以吃的，但是就像新發(fā)地的豆制品一樣，最好不要吃 。
雖然牛羊肉本身不傳染病毒，但是牛羊肉被污染，在制作的過程中可能會使病毒被傳染 。比如切肉的人；比如沖洗肉的時候 。所以，對于從新發(fā)地購買的牛羊肉還是不建議吃 。
如果需要吃，最好在接觸肉類的時候做好防護 。做好生熟分開處理；處理牛羊肉的時候能夠帶上手套，避免皮膚直接接觸；處理完牛羊肉最好做好廚房環(huán)境的消毒工作；確保牛羊肉烹飪到完全熟透；
【新發(fā)地的牛羊肉還能吃嗎】疫情期間購買肉類海鮮等產(chǎn)品需要做到兩點 。第一，沖洗的時候最好不要直接放在書龍頭下，可以拿個盆放著洗；第二，處理完之后一定要做好消毒工作 。
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