9，底板肉，俗稱板筋，板筋質(zhì)地偏硬筋性十足而得名，適合用來烤、燉 。
10，臀尖肉，即牛屁股上的紅肉，肉質(zhì)柔軟，口味也佳，適合用來炒、炸、煎、煮等多種烹飪方法 。
最后總結(jié)
【導(dǎo)讀怎樣挑選牛肉】牛肉雖然價格比較貴，但是營養(yǎng)價值較高，多吃牛肉身體好，我們在挑牛肉時，除了要挑新鮮的牛肉，還要看自己想用牛肉做什么，而選牛的不同部位的牛肉，這樣才能把牛肉菜品做好 。
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