導(dǎo)讀：士豆片怎么保存不會(huì)變黑？
冬季土豆和蘿卜、白菜是每家每戶必備的蔬菜之一 。特別是在全民防疫的情況下，土豆更是成為居家必備蔬菜 。土豆不但是營(yíng)養(yǎng)豐富，易于儲(chǔ)存且價(jià)格便宜 。買上十幾斤二十幾斤的土豆和白菜放在家里，就是十幾天不出門，心里也會(huì)很踏實(shí) 。家里有菜，心里才不慌嘛 。
土豆的吃法多種多樣，既能炒又能燉，還可以蒸或烤 。既可以切絲、切片、切塊又可以做成土豆泥 。單單一個(gè)土豆如果換著花樣吃，一個(gè)禮拜也不會(huì)重樣的 。但是土豆在切片烹飪的時(shí)候，土豆片兒常常會(huì)變黑 。如何保存才能使土豆片兒不變黑呢？
土豆片變黑的原因是土豆中的淀粉發(fā)生氧化反應(yīng)造成的 。要使土豆片不變黑只需要隔絕空氣即可 。
具體的方法有：
一、切好的土豆片，放在水中浸泡 。水一定要全部沒過土豆片 ，這樣就可以使土豆片與空氣隔絕，土豆片就不會(huì)變黑了 。
二、如果有條件，可以把土豆片用真空包裝起來 。
三、炒土豆片的時(shí)候放一些醋也能使土豆片兒更加潔白 。
熗炒土豆片
第一步、土豆去皮切成薄片，把切好的土豆片迅速放入涼開水中浸泡 。
第二步、鍋中放少許油，在油溫三成熱時(shí)放入少許花椒爆香，放入土豆片，加少許醋迅速煸炒 。
第三步、等到土豆片兒成熟時(shí)再烹入醋，加少許糖、鹽、味精調(diào)和均勻后出鍋 。
總結(jié)
【導(dǎo)讀士豆片怎么保存不會(huì)變黑】用最簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜肴，才能真正體現(xiàn)出操廚者的價(jià)值，也正是人們對(duì)美食追求的最高境界 。
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