學會這幾步，羊肉嫩而不膻！很多人是不喜歡喝羊肉湯，因為他們覺得羊肉湯不管怎么處理，怎么燉都有一股讓人難以接受的羊膻味 。羊肉怎樣燉沒有膻味？飯店大廚：學會這幾步，羊肉嫩而不膻！真正美味的羊肉湯多出來肉是很爛的，湯是發(fā)甜的，沒有任何膻味，而且湯是乳白色的，特別贊 。羊肉因為含有很多的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素以及大量的礦物質(zhì)鈣、磷，鐵等，所以營養(yǎng)價值是很高的；又因為羊肉湯屬于一種溫性的食物，所以可以很好的去散體內(nèi)的寒氣，可以很好的補腎，益氣，據(jù)說剛剛生產(chǎn)完的女性喝羊肉湯還有利于下奶呢！
1、購買一些新鮮的羊肋排，將肋排切成小塊，用清水仔細的沖洗幾遍，然后放進干凈的鍋里，加入一些清水和姜片進行焯水，這樣可以去除羊肉里的血水 。等鍋里的水開了以后，輕微的煮一分鐘就可以將羊肉取出來 。
2、準備一下其他的材料 。廣東人燉的羊肉湯里面的配料特別的多 。將蘿卜去皮洗干凈以后切成滾刀塊，將玉米洗干凈切成一小段一小段的，然后將竹蔗切開，切成一小片一小片的，然后再將一些藥材洗干凈放在一邊備用 。放入這些藥材不僅可以更好的補氣還可以改變羊膻，讓羊肉湯帶有一股甜甜的味道 。
【學會這幾步羊肉嫩而不膻】3、在一個干凈的大鍋內(nèi)，放入大量的清水，將將清水燒開，然后放入羊肉，蘿卜，竹蔗，黨參大火燉半個小時，然后轉(zhuǎn)中火，轉(zhuǎn)到中火以后將玉米段和紅棗放入鍋內(nèi)，然后燉10幾分鐘，最后在放入枸杞和鹽，悶一會就可以出鍋了！
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