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鮑魚的營養(yǎng)與功效
1、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2、鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì) 。
3、提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實驗表明它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，能提高抑瘤率卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
4、調(diào)經(jīng)潤腸
鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
5、促進(jìn)生長發(fā)育
【鮑魚的營養(yǎng)與功效】鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。

鮑魚的家常做法
一，清蒸鮑魚
材料：鮑魚，姜，蔥，醬油。
做法：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣。活鮑魚讓賣的人處理好。
2、再刷洗干凈擺上碟。姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。
3、蒸鍋把水燒開后放入鮑魚。大火蒸八九分鐘關(guān)火。取掉姜蔥絲。
4、要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面。熱油鍋。把燒熱的油澆在鮑魚上。此時可加點醬油（可調(diào)點糖和香油）。千萬不要放蒜蓉啊。那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。
二，紅燒鮑魚
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。
做法：
1、干鮑八只泡清水48小時。中途要不停的換水。泡好后洗凈（有個像沙嘴的地方要掀掉）。
3、瑤柱一把，火腿片幾片。適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬。上五個小時關(guān)火。一次放足量水。中途不能加水。否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽 ?，幹旧韼涛?。越煮咸味自然就出來了。
4、關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出。鮑魚就留在沙鍋中放一晚（沙鍋保溫。所以一定要用沙鍋來做）。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時（如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽）。如果不急著吃關(guān)火再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火。反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難。吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。

三，鮑魚雞湯（最好吃的鮑魚湯之一）
材料：瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，干貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量。
做法：
1、雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起。干香菇，枸杞清洗干凈。
2、砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉，鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi) 。
3、加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時。
4、最后加鹽和酒調(diào)味即成。