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進(jìn)入秋季后，植株莖葉生長明顯加快，佛手瓜以生殖生長為主，進(jìn)入了開花結(jié)瓜期，雌花在授粉10天左右時(shí)膨大最快，一晝夜間橫徑可增長1厘米，縱徑增長1.5厘米。此時(shí)要適當(dāng)增加澆水量，保持土壤濕潤，但不要大水漫灌，水分過大也會(huì)影響瓜的膨大。遇大雨時(shí)還應(yīng)注意及時(shí)排水防澇。
除施足基肥外，還應(yīng)注意追肥。一般在6月上旬追施第一次肥，每株用腐熟的人糞尿5~7千克、過磷酸鈣0.5千克或復(fù)合肥1千克。追肥的方法是在距瓜苗30~40厘米處挖環(huán)狀溝施，施后澆水覆土。第二次追肥在7月上中旬，這次距瓜苗60~65厘米開溝施入，每株施人糞尿10千克、過磷酸鈣1千克、草木灰3千克，而后覆土澆水。第三次追肥在8月上旬進(jìn)行，追肥數(shù)量大致與第二次相同。
佛手瓜抗病力強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害，在生長期內(nèi)一般不用藥劑防治。

5、收獲
佛手瓜開花結(jié)瓜比較集中，從白露到霜降有40~50天的結(jié)瓜期，需及時(shí)采摘，不然對(duì)莖葉生長影響較大。佛手瓜受精后發(fā)育很快，15~20天瓜皮嫩綠時(shí)即可采食，成熟一批，采收一批。留種瓜和商品瓜在花后25~30天，瓜皮由深綠色變?yōu)闇\綠色時(shí)采收為宜。為了提高產(chǎn)量，應(yīng)盡量延長采收期，但必須在霜凍前采收完。有條件的地方要根據(jù)天氣預(yù)報(bào)采取防凍措施，預(yù)先搭好塑料棚防霜，待氣溫回升后，延長結(jié)瓜期，可以提高產(chǎn)量。采下的無傷、形正、大小在0.25~0.5千克的瓜，應(yīng)放在8℃~10℃、空氣相對(duì)濕度為80%左右的地方貯存。如在貯藏過程中長出胚根，可及時(shí)掐去，繼續(xù)存放。留種瓜一定要采收開花后30天以上的成熟果，過熟的裂口果、發(fā)芽果不宜作種瓜。收獲地下塊根，一般在健壯植株周圍1~1.5米2處深挖30~40厘米即可找到。
6、護(hù)根越冬
在北方種植佛手瓜，常因氣溫突然下降，而使結(jié)瓜累累的植株因霜凍危害而停止生長，完成1年生栽培的生育周期。如果采取適當(dāng)?shù)脑蕉o(hù)根措施，可以使它變?yōu)槎嗄晟脑耘嘧魑?。佛手瓜的地下部只要?dú)鉁夭粫?huì)較長時(shí)間低于5℃就可安全越冬，即使有短時(shí)間的0℃，也不至于凍死。
在庭院栽培中越冬的成功率更高。當(dāng)佛手瓜停止生長后割蔓，只留主莖1米左右，在根部周圍撒0.5米厚的鋸末、草炭或草木灰等透氣保溫良好的材料，上面用竹筐罩上，并蓋上塑料薄膜，上端留一氣孔，周圍用土埋實(shí) 。次年3
月上旬，佛手瓜的基部可長出粗壯的新芽。這種瓜秧比1年生栽培的長勢(shì)旺，上架早，產(chǎn)量高，單株產(chǎn)量可達(dá)300千克以上。
佛手瓜在菜園田內(nèi)越冬時(shí)，霜凍后將其莖葉割除，留茬0.5~1米，在根部周圍覆蓋碎稻草、鋸末、草木灰等，厚度為30~50厘米，覆蓋面積在2米2以上，四周用玉米秸或高梁秸圍嚴(yán)，上面覆蓋塑料膜保溫防凍。如果在其周圍筑起土墻保溫效果更好。

三、棚室佛手瓜種植的注意事項(xiàng)和方法利用日光溫室和塑料大棚種植佛手瓜有較高的經(jīng)濟(jì)效益。佛手瓜與棚室內(nèi)其他蔬菜作物進(jìn)行間套作，可以節(jié)約土地與設(shè)施投入，提高棚室的利用率。其主要技術(shù)要點(diǎn)如下。
1、選種催芽
適期播種，培育壯苗。選擇個(gè)頭肥壯，重量為250克左右，表皮光滑潤澤、蠟質(zhì)多、色微黃、茸毛不明顯、芽眼稍微突起、無傷疤破損、充分成熟的瓜作種瓜。
一般從11月中下旬至次年1月上旬在溫室催芽。經(jīng)過催芽的種瓜頂部長出較多根時(shí)，選擇生根良好的種瓜，放入口徑為20~30厘米、高為20~30厘米、裝有營養(yǎng)土的塑料袋內(nèi)，將發(fā)芽種瓜的花頭朝上，瓜蒂向下，直立栽于塑料袋內(nèi)，同時(shí)在瓜體周圍填入營養(yǎng)土并輕輕壓實(shí)后，再于袋口覆蓋4~5厘米厚的營養(yǎng)土。營養(yǎng)土可按土糞比6：4（即肥沃園土6份，充分腐熟的有機(jī)肥4份）進(jìn)行配制。營養(yǎng)土的濕度以用手能握成團(tuán)、落地即散為度。裝袋后白天溫度保持25C~30℃、夜間15℃~20℃，空氣相對(duì)濕度保持80%~90%，經(jīng)20天左右即可出苗。出苗后適量澆水，白天溫度保持在20℃~25℃、夜間10℃~12℃，以鍛煉幼苗。當(dāng)幼苗發(fā)生多個(gè)側(cè)枝時(shí)，選留2~3個(gè)側(cè)枝其余去除，以培育壯苗。