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食物中毒不可小覷，輕則身體不適，重則奪人性命。廣東東莞一女子，就因食用了隔夜木耳，而斷送了自己年輕的生命。
事件回顧廣東東莞一名女子，在泡發(fā)黑木耳后，當(dāng)天沒有吃完，第二天繼續(xù)食用后，出現(xiàn)了惡心、嘔吐、拉黑便等不適癥狀。
送往醫(yī)院后，醫(yī)生診斷為急性肝功能衰竭，被送入ICU（重癥監(jiān)護(hù)室）接受治療。但因?yàn)槌惺懿涣烁哳~的治療費(fèi)用，其家人又將女子轉(zhuǎn)送到老家治療。
最終，該女子因毒素引發(fā)多器官衰竭，經(jīng)搶救無(wú)效死亡。

據(jù)悉，該女子獨(dú)自一人居住在公司單身宿舍，所以木耳就她一個(gè)人吃了。
這則新聞實(shí)在讓人痛心，因事物中毒而喪命的事件，一直都有發(fā)生，有時(shí)候因?yàn)槿狈σ恍┏ＷR(shí)，而又總想著節(jié)省不浪費(fèi)，導(dǎo)致最后付出慘重的代價(jià) 。所以，了解一些食物中毒的常識(shí)，是很有必要的。
小小木耳為何如此“劇毒”？其實(shí)黑木耳本身是沒有毒的，但是在泡發(fā)的過程中，因?yàn)榄h(huán)境或者溫度的問題，會(huì)產(chǎn)生一種叫做“米酵菌酸”的毒素，這是一種由椰毒假單細(xì)胞酵米面亞種所產(chǎn)生的細(xì)菌毒素，廣泛存在于自然界中。
這種毒素非常特別，水洗或者高溫都不能殺死它，或者對(duì)它產(chǎn)生任何影響，到目前為止也沒有任何特效藥。

細(xì)菌產(chǎn)生的條件主要有兩個(gè)，一個(gè)是溫度，一個(gè)是周圍的臟亂的環(huán)境。
在高溫季節(jié)，木耳在泡發(fā)的過程中非常容易產(chǎn)生細(xì)菌。而細(xì)菌產(chǎn)生的速度和周圍環(huán)境的干凈有關(guān)，環(huán)境越臟，細(xì)菌滋生就越快。
在低溫、干凈的環(huán)境中，黑木耳泡幾天可能也沒問題，但是環(huán)境本來(lái)就很臟的話，隔夜就會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)菌。不知道的，食用之后就會(huì)中毒。
正確的黑木耳食用方法木耳非常美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是食用的時(shí)候一定要注意方法，黑木耳中毒事件已經(jīng)不是第一次，據(jù)媒體報(bào)道2015年7月到2019年7月就已經(jīng)有8起黑木耳中毒死亡事件。

所以，大家一定要引起重視，用正確的方式泡發(fā)和食用黑木耳：
泡發(fā)黑木耳最好是用冷開水進(jìn)行泡發(fā)，一是口感比較好，而是冷開水的細(xì)菌比較少。泡發(fā)黑木耳的時(shí)間最好不要超過4個(gè)小時(shí)，一般1-2小時(shí)就可以了，如果用開水泡，時(shí)間可以更短。泡發(fā)超過24小時(shí)的黑木耳，最好不要食用了，尤其是在天氣熱的時(shí)候。如果一定要隔夜，那么一定要換干凈的水洗凈之后，放冰箱進(jìn)行保存。保持個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生，生熟食一定要分開，避免細(xì)菌交叉感染。【正確的黑木耳食用方法】吃進(jìn)嘴的東西千萬(wàn)不要馬虎大意，也不要圖節(jié)省而去吃一些過期變質(zhì)的食物，為了省那一小點(diǎn)，可能搭進(jìn)去更多。這是非常不劃算的。