鱸魚如何做好吃？鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、鋅、硒等微量元素 。
鱸魚要說如何做好吃，那必須是清蒸鱸魚，能最大程度的保護營養(yǎng)物質(zhì)不流失，而且鮮嫩美味，是一道家喻戶曉的名菜 。
清蒸鱸魚，最后澆汁、淋油是有爭議的，下面來看看最正確的做法吧 。
清蒸鱸魚所需食材鱸魚、生姜、大蔥
所需調(diào)料食鹽、蒸魚豉油、食用油
①鮮活鱸魚處理干凈，腹內(nèi)黑膜和貼骨血一定洗干凈，是腥味之源 。再用食鹽揉搓魚身兩側(cè)，這樣可去除魚皮上腥味 。
②從鱸魚背部肉厚的地方深切一刀，大約2-3厘米，便于鱸魚受熱均勻 。
③大蔥切段、生姜切片，再切一部分蔥絲、姜絲，留著最后鋪在魚身上 。將蔥段、姜片放入魚腹內(nèi)，盤中墊兩根筷子，將鱸魚放在上面 。
④蒸鍋燒開水，水開之后，下入鱸魚猛火蒸10分鐘 。
⑤取出魚盤，將蔥姜撿出，蒸出的湯汁倒掉，這里的湯汁腥味也很大，不要留 。
⑥起鍋開火，將蒸魚豉油倒入鍋中加熱后，沿魚盤邊上淋入 。另起一鍋燒油至6成熱，澆在魚身上即可 。
操作重點：1.去腥，腹內(nèi)黑膜、魚皮下、貼骨血是 腥味之源，一定要處理干凈 。
【鱸魚要說如何做好吃那必須是清蒸鱸魚】2.先將蒸魚豉油燒開淋入盤中，再澆熱油激發(fā)出香味，這樣清蒸鱸魚才最為鮮美 。
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