一、如何正確泡制剌梨酒并減輕酒度減輕灑度：泡制剌梨酒，原料可用鮮品、蒸制、干品等 。關(guān)于減輕酒精度來(lái)說(shuō)，泡剌梨酒需要50度以上的白酒才行，直接減輕酒精度不利于有效成份的溶出和長(zhǎng)期保存，但是減輕酒精的暴感和強(qiáng)度還是可以做到的 。因?yàn)橹灰桥葜频乃幘?，都?huì)使酒味變得柔和、綿潤(rùn)，再調(diào)入適量的蜂蜜則適口性更好，有顯著減輕酒精強(qiáng)度的作用 。
材料準(zhǔn)備：剌梨可以干鮮均可 。若用新鮮剌梨泡酒，那么在采摘刺梨時(shí)，要選擇外皮顏色鮮亮、成熟的刺梨 。泡酒之前要去掉刺梨外皮的刺，并清洗干凈 。方法是把采摘下來(lái)的新鮮刺梨放入盆里，加入少量食鹽，再倒入清水淹過(guò)刺梨，進(jìn)行攪拌清洗表面臟垢，去掉花冠上的花蒂殘葉雜質(zhì)等，撈出涼干表面水份，再將每個(gè)刺梨對(duì)半切開(kāi)備用；如果想使刺梨酒減輕澀味，更為適口的話，也可以把洗凈的刺梨放在蒸籠里蒸熟，再放在太陽(yáng)下面曬干備用；還可以將采摘的刺梨風(fēng)干或曬干備用 。準(zhǔn)備10斤的玻璃瓶或陶瓷罐1個(gè)，55-60度純糧白酒10斤 。
泡制方法：將刺梨裝入玻璃瓶或陶瓷容器中，鮮刺梨4斤，或干刺梨3斤，然后倒進(jìn)10斤純糧白酒，密封瓶口保存3個(gè)月以上開(kāi)始飲用 。【如何正確泡制剌梨酒并減輕酒度】飲用注意：刺梨酒具有果香濃郁、顏色純正、口感柔和 。飲用時(shí)根據(jù)自身情況一日1－2次，每次20－50毫升 。但是若有酒精過(guò)敏或酒精禁忌的慎用或禁用 。如高血壓、心臟病、消化道潰瘍等疾病以及老人、孕婦、小孩等禁用，或在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用 。飲酒有害健康，少喝補(bǔ)人，多喝傷身 。
二、刺梨泡酒喝具有獨(dú)特的保健功效刺梨的外形很像金櫻子，采摘時(shí)不可搞混淆 。刺梨是可以直接食用的，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、糖類等營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)，提高人體的免疫力 。刺梨中含有大量的花青素，對(duì)高血糖有比較明顯的調(diào)節(jié)作用；刺梨被稱為維生素C之王，含有大量的維生素C和超氧化物岐化酶等，有清除體內(nèi)自由基和抗衰老的作用，維生素C有一定的排鉛、防癌作用；刺梨酒民間常用來(lái)緩解風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疼痛或痛風(fēng)等 。
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