有人說海參不比雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，是真的嗎？資深營養(yǎng)師開講啦！
首先我不否認(rèn)近些年海參的營養(yǎng)以及功效確實(shí)有些被人們夸大了，營養(yǎng)價(jià)值的衡量標(biāo)準(zhǔn)有很多，不僅僅是量的多少，還包括營養(yǎng)的種類以及能夠被人體所吸收的養(yǎng)分量的多少 。既然要知道雞蛋和海參到底誰的營養(yǎng)價(jià)值更好，那我們就好好做個(gè)比較 。
海參主要營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)（50%），脂肪（5%），含有的維生素種類（維A、維B、維C），鈣，極少量的鐵 。
雞蛋主要營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)（10%），脂肪（10%左右），含有維生素種類（維A，維B，維D，維E），鈣，鐵，鋅等礦物質(zhì)元素以及硒，磷等有機(jī)元素 。雞蛋所含的維生素以及微量元素若論含量要較海參高上好幾個(gè)層次 。
單從主要的營養(yǎng)成分上來說，海參確實(shí)不如雞蛋豐富，但海參還有很多尚未列舉的天然活性物質(zhì)，因此判斷兩者價(jià)值的高低還需要了解兩者對于人體有哪些幫助 。
海參的功效1.養(yǎng)精補(bǔ)腎
這也是很多人吃海參原因，海參確實(shí)有著較好的養(yǎng)精活血之功效 。
2.促進(jìn)大腦發(fā)育，抵抗衰老
【有人說海參不比雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高是真的嗎】海參能夠促進(jìn)大腦發(fā)育主要在于海參屬于深海生物，含有較多的不飽和脂肪酸，能夠促增進(jìn)大腦記憶力，還能幫助人體抵抗衰老 。
3.預(yù)防惡性腫瘤
海參中含有海參素，這是一種能夠有效預(yù)防惡性腫瘤在人體內(nèi)生長的物質(zhì)，醫(yī)學(xué)上早有應(yīng)用 。
雞蛋1.促進(jìn)生長發(fā)育
雞蛋的蛋白質(zhì)，卵磷脂含量十分豐富，這些都是身體組織細(xì)胞生長發(fā)育必不可少的物質(zhì) 。
2.活血養(yǎng)氣
雞蛋能夠促進(jìn)血液循環(huán)，含有的諸多維生素能夠幫助我們養(yǎng)足精氣神 。
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