普洱茶【如何沖泡普洱茶呢】
普洱茶是 ， 產(chǎn)于我國云南的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū) ， 是我國云南特有的地理標(biāo)志保護(hù)的大葉種壓制的緊壓茶和緊縮茶 ， 屬于特種茶類 。普洱茶主要是以云南大葉種的芽葉為制作原料 ， 經(jīng)過殺青—揉捻—渥堆發(fā)酵—干燥而制成 。
普洱茶經(jīng)過獨特的制茶工藝—“渥堆” ， 使茶葉中的有害物質(zhì)得到有效的揮發(fā) ， 茶性溫和 ， 有抑菌的作用 ， 有減肥、通便等的藥理作用 。
按照制作方法 ， 普洱茶可分為普洱生茶和普洱熟茶兩大類
普洱生茶是以云南大葉種茶樹的鮮葉為原料 ， 經(jīng)過殺青、揉捻、日光萎凋、日光干燥、蒸壓成型等工藝制作而成的緊壓茶 。
普洱熟茶同樣也是使用云南大葉種制作而成 ， 經(jīng)過渥堆發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶 。
簡單來是說區(qū)別生茶和熟茶的方法就是有沒有經(jīng)過“渥堆”的制茶工藝 。不過需要注意的是 ， 普洱生茶沒有經(jīng)過發(fā)酵 ， 相對于其他茶類性寒 。不宜多飲 。
如何沖泡普洱茶呢？
滾燙的開水沖泡
由于普洱茶的滋味相對于其他茶類不易浸出 ， 所以必須用滾燙的熱水沖泡 。無論是生茶或熟茶 ， 因為獨特的制茶工藝 ， 需要“滋茶” ， 即第一泡的茶湯開水沖入后立即倒出來 ， 用此泡水燙洗茶具 。目的是喚醒茶葉的茶性 ， 還可以去除茶湯的雜味 ， 香氣干凈 。
很多在辦公室的朋友平時都喜歡泡茶 ， 但現(xiàn)在很多的飲水機的加熱溫度只有90多攝氏度 ， 不怎么適宜沖泡普洱茶 ， 因此在辦公室最好準(zhǔn)備一個隨手泡 。
沖泡普洱茶最好選擇腹大的茶壺 ， 因為普洱茶的濃度較高 ， 用腹大的茶壺沖泡 ， 能避免茶湯過濃的問題 ， 茶益君比較推薦使用陶壺或紫砂壺沖泡 。
對于沖泡時間 ， 茶益君有一個比較有趣的計時間方法 ， 第一次沖泡時 ， 彈指14次（一彈指約7.2秒） ， 第二泡沖泡時間彈指13次 ， 第三次沖泡彈指12次 ， 第四次沖泡彈指11次 ， 第五次沖泡彈指10次 ， 到第六次沖泡起 ， 每次增加一彈指 ， 最大增加到20次 。
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