西紅柿是生吃還是熟吃好？
有很多人在“西紅柿生吃還是熟吃”的問題上爭議不斷 ， 有些人認為生吃好 ， 有些人認為熟吃好 。專家說生吃和熟吃都好 。
西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C ， 西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效 。西紅柿中的維生素C非常怕熱 ， 會受熱分解 。
西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β—胡蘿卜素是脂溶性營養(yǎng)素 ， 必須在烹調(diào)中才能更好溶出 ， 被人體吸收 。
西紅柿生吃怎么吃？
西紅柿拌糖：
西紅柿拌糖不僅能生津解渴、健胃消食、還能增強人的免疫力 。
在天氣炎熱的時候來個冰鎮(zhèn)拌糖西紅柿更是天上人間的滋味！
但是有些人吃了西紅柿拌糖會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等情況 。這是因為螨蟲喜歡吃糖 ， 白糖不加熱處理 ， 撒在食品上 ， 尤其是白糖拌西紅柿 ， 螨蟲可以隨西紅柿進入腸道內(nèi)生長繁殖 。所以白糖要置于干燥通風處 ， 不可長期儲存 。
西紅柿熟吃怎么吃？
西紅柿熟吃的話大家都常做的菜式是番茄蛋花湯 ， 雞蛋營養(yǎng)價值高 ， 而且雞蛋跟番茄是黃金搭檔 。專家說雞蛋跟番茄一起烹飪能夠最充分地溶出番茄紅素 。
番茄雞蛋湯：
材料：
番茄、雞蛋、鹽、油、雞精
做法：
1、番茄洗凈切片 。
2、雞蛋打入碗內(nèi) ， 加少量鹽調(diào)勻 。
3、鍋中加少量油 ， 燒熱放入番茄炒一下 。
4、加水燒開 ， 開后再煮幾分鐘 ， 使番茄湯味更濃 。
5、加入雞蛋液 ， 加鹽 ， 雞精適量 。
6、裝入湯碗內(nèi)即可 。
【西紅柿是生吃還是熟吃好】所以 ， 人們在吃西紅柿的時候完全不必糾結(jié)是生吃好還是熟吃好 ， 只要在生吃時選擇熟透的西紅柿 ， 一次不要吃太多 ， 而熟吃時最好是加適量油烹調(diào) ， 營養(yǎng)吸收會更好 。
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