三、巴沙魚畢竟經(jīng)過“鍍冰衣”和“泡藥”，魚肉內(nèi)肯定會殘留化學(xué)物質(zhì)，如果我們處理不干凈或者直接焯水都有可能產(chǎn)生大量泡沫 。
知識拓展巴沙魚和龍利魚經(jīng)過去皮剔骨后的魚肉基本一樣，很難分辨，所以巴沙魚和龍利魚很容易混淆，那么怎么區(qū)分兩種魚肉呢？
嘗味道，巴沙魚是河魚，龍利魚是海魚，經(jīng)過“鍍冰衣”和“泡藥”后聞是聞不出來的，只能煮熟后試味道，看魚肉是否殘留河水土腥味或者海鮮腥味 ?？呆~質(zhì)，巴沙魚個頭大所以魚柳會寬厚些，龍利魚個頭扁平，魚柳就比較薄小 ?？窗b，如果上面兩種不好辨認，最好就是買正規(guī)包裝的，上面都會有標識的 。最后結(jié)語【巴沙魚如何去堿味非要用檸檬嗎】巴沙魚為什么有堿味，如何去除堿味，為什么煮時泡沫比一般魚多就介紹完了，而且還教了怎么簡單辨認巴沙魚和龍利魚，都應(yīng)該明白了吧！巴沙魚做法很多，跟一般魚一樣，可以做水煮魚片，酸菜魚等，就不過多介紹了 。
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