第三步，醒發(fā)好的面團取出來，搓成長條，分成15克到20克左右的小面劑子，然后用搟面杖搟薄，餃子皮可以略薄一些，這樣透明度會更好 。
第四步，接著直接包好餡料即可，餡料最好是顏色豐富的，這樣通過透明的餃子皮看著更養(yǎng)眼，如韭菜雞蛋餡、胡蘿卜肉沫餡、鮮蝦肉沫餡等等都可以 。
第五步，在屜子上刷一層油，把餃子擺放上去，冷水上鍋，上汽后再蒸8~10分鐘即可 。
水晶餃子皮注意事項（1）水晶餃子可以水煮嗎？
因為水晶餃子皮的食材特殊而且又特別軟和薄，所以不適合水煮，只適合清蒸，放入開水中翻滾，可能會破皮，餡料漏出來，有些得不償失，所以做好的水晶餃子千萬不要用水煮，隔水蒸熟即可 。
（2）餃子餡不要包太多
為了防止餃子皮破、餡料包不住，餡料不要放太多了 。
（3）餃子皮和面前可以加適量食鹽
【水晶餃子皮做法】跟普通餃子皮一樣，想要水晶餃子皮的延展性更好，可以加適量食鹽進去，這樣餃子皮更勁道、不容易破，同時還可以增加餃子皮的風味 。
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