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早上吃燕麥粥是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
燕麥，是禾本科燕麥屬一年生草本植物。燕麥?zhǔn)澜绶秶鷥?nèi)都有栽培，主要分布區(qū)域以北溫帶為主，我國(guó)主產(chǎn)于東北的內(nèi)蒙古、吉林，華北的河北、山西，西北的陜西、青海和甘肅等省區(qū) 。
燕麥適應(yīng)高寒、干燥地理環(huán)境和氣候。

燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不飽和脂肪含量豐富：燕麥的脂肪含量在5-9%，居谷類作物之首。燕麥脂肪為不飽和脂肪，主要是不飽和脂肪酸，含有人體必需的兩種脂肪酸亞油酸和亞麻酸。
蛋白質(zhì)含量豐富：燕麥蛋白質(zhì)含量達(dá)到15%左右，高于一般谷類作物，九種必需氨基酸齊全，屬于完全蛋白質(zhì)，九種必需氨基酸配比合理，生物利用率高。尤其賴氨酸和色氨酸含量，比小米、稻米豐富，可以補(bǔ)充多數(shù)谷類食物賴氨酸缺乏的問(wèn)題。
維生素礦物質(zhì)含量豐富：燕麥含有維生素B1，維生素B2，維生素E和尼克酸、葉酸等，維生素B1、B2含量高于面粉和大米。
燕麥的礦物質(zhì)含量也十分豐富，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂等。
膳食纖維：燕麥含有兩種不同的膳食纖維，水溶性纖維和非水溶性纖維，含量在17-21%，水溶性纖維占總纖維的三分之一，高于其他谷類作物。

燕麥的食療功效降低血脂和膽固醇：燕麥因?yàn)楹胸S富的膳食纖維和不飽和脂肪酸，具有明顯的降低血液中總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三脂，同時(shí)升高高密度脂蛋白的作用。
調(diào)節(jié)血糖：燕麥作為粗雜糧，能夠抑制餐后血糖濃度的快速上升，穩(wěn)定胰島素分泌水平。
改善便秘：豐富的膳食纖維，具有減少脂肪的吸收、吸水膨脹、增加糞便體積和吸附作用，有效改善消化功能，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便。
調(diào)理腸道，預(yù)防腸道疾?。貉帑溨械睦w維素可以縮短大便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，減少腸道吸收有毒物質(zhì)，減少?gòu)U物及有毒物質(zhì)積累，保護(hù)腸道，減少大腸疾病的發(fā)生概率，預(yù)防腸癌的發(fā)生。
減肥控制體重：燕麥中的纖維素，可以吸收幾倍于自身重量的水分，在腸道中形成高粘性溶膠和凝膠，延緩胃腸道的排空時(shí)間，產(chǎn)生飽腹感，減少能量吸收，有助于控制體重，是減肥人士的好幫手。