燕麥屬于粗糧的一種 ， 富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維 ， 用燕麥替代一部分主食 ， 對健康很有好處 。
吃燕麥有什么好處？燕麥富含精白米面所缺乏的B族維生素、鈣、鉀、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及膳食纖維 ， 特別是燕麥中的β葡聚糖 ， 是最具保健作用的成分 ， 燕麥片越粘稠 ， β葡聚糖的含量越高 。
【早餐吃燕麥片好嗎】1、β葡聚糖可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（也就是“壞膽固醇”）的水平 ， 同時不降低“好膽固醇”水平 ， 能改善血脂 ， 對預(yù)防心腦血管疾病很有好處 。
2、燕麥中β葡聚糖的高黏滯性能延緩食物消化速度 ， 增強(qiáng)飽腹感 ， 減少食物攝入量 ， 還能防止餐后血糖快速上升 ， 屬于低消化性、低血糖反應(yīng)的特點(diǎn)對于預(yù)防肥胖、三高等慢性病十分有利 。
3、β葡聚糖雖然不能被消化吸收 ， 但可以在大腸中被細(xì)菌酵解產(chǎn)生短鏈脂肪酸 ， 作為腸道細(xì)胞和細(xì)菌的能量來源 ， 刺激有益菌的生長 ， 抑制有害菌的繁殖 ， 使具有致癌性的代謝產(chǎn)物減少 ， 改善腸道環(huán)境 。而且β葡聚糖還能吸水膨脹 ， 增加糞便體積 ， 促進(jìn)排便 ， 減少有害物質(zhì)與腸壁接觸的時間 ， 從而起到預(yù)防便秘和腸癌的效果 。
早餐吃燕麥片好嗎？現(xiàn)在生活節(jié)奏加快 ， 很多人早上都來不及做早飯 ， 這時候用牛奶煮點(diǎn)燕麥就是很健康營養(yǎng)的快捷早餐 ， 只不過在挑選燕麥時 ， 一定要買配料表中只有純燕麥一項(xiàng)的 ， 而那些加了其他谷物 ， 甚至是麥芽糊精、白砂糖、奶精、植脂末、香精的所謂的營養(yǎng)麥片最好不買 ， 不但營養(yǎng)價值大打折扣 ， 而且額外加入的這些添加劑不僅會增加熱量 ， 過量攝入還會帶來心血管疾病的風(fēng)險 。
如果早上時間充足 ， 可以選擇煮食燕麥 ， 煮的時間越長 ， 溶出的葡聚糖越多 ， 保健效果越好 。
如果時間匆忙 ， 也可以選擇即食燕麥 ， 倒入牛奶中微波爐熱兩分鐘就可以了 。雖說燕麥的熱量稍高于大米 ， 但燕麥的營養(yǎng)素含量豐富 ， 飽腹感強(qiáng) ， 更抗餓 ， 還能減少下一餐的攝入量 。
如果是平時腸胃不太好 ， 消化不良 ， 那么就不建議早上吃燕麥了 ， 因?yàn)檠帑溦承愿?nbsp;， 不宜消化 ， 吃了會加重腸胃負(fù)擔(dān) 。
所以早餐吃燕麥也要因人而異 ， 同樣的食物不一定適合所有人 ， 多觀察身體的反應(yīng) ， 多傾聽身體的聲音 ， 就能選到適合自己的食物 。
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