萵筍海鮮湯
原料：大蝦6只，萵筍200克，水發(fā)魷魚(yú)100克，蜆子80克 。
調(diào)料：蔥末、姜末各少許，精鹽1小匙，雞精1/2小匙，料酒、植物油各1大匙，高湯1500克 。
制作步驟
1 萵筍去皮，洗凈，切成塊；魷魚(yú)洗凈，先剞上交叉花刀，再切成塊；大蝦、蜆子分別洗凈 。
2 鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入魷魚(yú)塊、蜆子汆燙一下，撈出沖凈 。
3 鍋中加入植物油燒熱，先下入蔥末、姜末炒香，再添入高湯煮沸 。
4 然后放入魷魚(yú)、蜆子、大蝦、筍塊汆至熟，加入精鹽、雞精、料酒調(diào)味，出鍋裝碗即可 。
冬菜炒萵筍
原料：萵筍片300克，冬菜30克，紅椒50克 。
調(diào)料：蔥末、姜末、蒜末各5克，精鹽、米醋、香油各1/2小匙，味精、雞粉各1/3小匙，植物油1大匙 。
制作步驟
1 紅椒洗凈，去蒂及子；冬菜放入清水中泡去鹽分，洗凈；萵筍、冬菜分別放入沸水中焯燙一下，撈出瀝干 。
2 坐鍋點(diǎn)火，加油燒熱，先下入蔥末、姜末、蒜末炒香，再放入冬菜略炒 。
【萵筍8種簡(jiǎn)單火爆做法】3 然后下入萵筍片、紅椒條，加入精鹽、味精翻炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出鍋裝盤 。
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