胡蘿卜是我非常喜歡的一種食材，除了炒著吃，還可以當(dāng)做各種涼拌菜的配料，起到裝飾作用 。
胡蘿卜原產(chǎn)于亞洲西部以及非洲北部，后來經(jīng)伊朗傳入到中國(guó)，因它的外形像蘿卜，又是外地傳進(jìn)來，所以人們稱它胡蘿卜 。
【胡蘿卜炒臘肉的做法】胡蘿卜在我國(guó)各個(gè)地方都有栽培，產(chǎn)量也很高 。胡蘿卜被視為營(yíng)養(yǎng)豐富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的食材 。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，更被稱為“小人參” 。胡蘿卜里含少量糖類、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、以及各種維生素B族、花青素、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 。
每100克胡蘿卜中，大概含有蛋白質(zhì)0.6G，脂肪0.3G，糖類7.5-8.2G，胡蘿卜素1.35-17.25毫克，維生素B1，02-0.04毫克，維生素B2，04～0.05毫克,，維生素C12毫克，另外含有淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸 。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法也很多樣，除了炒著吃 。還可以用來燉湯以及當(dāng)作調(diào)色的配料，以及制作各種飲料 。怎么做最好吃？我覺得應(yīng)該是胡蘿卜炒臘肉 。胡蘿卜炒臘肉的做法：食材：胡蘿卜、臘肉、蒜苗、青椒 。配料：油、鹽、雞精、生抽 。
首先把胡蘿卜切成薄片，臘肉水煮過后也切成片（我喜歡用五花肉做成的臘肉，這樣炒出來味道焦香更 好吃），蒜苗切成兩三厘米的小段，青椒拍過之后切成段 。然后熱鍋，放少許的食用油，接著放入切好的臘肉，稍微炒出一點(diǎn)的油出來，倒入胡蘿卜大火翻炒至半熟，放少許鹽（因?yàn)榕D肉有咸味，鹽要少放一些），倒入青椒炒熟 。炒熟之后放入蒜苗，加點(diǎn)雞精和生抽翻炒均勻就可以出鍋了 。
這樣炒出來的胡蘿卜，是我非常喜歡吃的一道菜 。以前在老家，冬天的時(shí)候，幾乎只有蘿卜青菜，每次有炒胡蘿卜，我都喜歡用炒出來的油湯拌飯吃 。里面有臘肉的熏香味，還有蒜苗的清香味，特別的下飯 。有機(jī)會(huì)，你可以試下胡蘿卜炒臘肉，真的很好吃 。
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