南瓜在我國栽培歷史悠久，是廣受大眾歡迎的一種果蔬 。我國栽培的南瓜分為印度南瓜和美洲南瓜兩大系列 。品種多樣，以蜜本南瓜、磨盤南瓜和板栗南瓜居多 。
磨盤南瓜有大小磨盤之分，屬美洲南瓜，我國各地均有種植，隨著緯度的增高呈由大到小的趨勢 。我們當(dāng)?shù)仄甙耸甏N植的早熟小磨盤南瓜只有一斤多重 ?，F(xiàn)在基本上看不到了 。
【什么樣的南瓜甜】
在我國的一些地區(qū)有種植蛇南瓜的習(xí)慣，這種南瓜也是比較甜的，我們北方較少種植 。
栗子南瓜屬印度南瓜，瓜型較小，充分成熟以后糯甜 。近年來一些商家從泰國及老撾進(jìn)口進(jìn)行銷售，比較甜 。栗子南瓜在我國各地栽培有臺灣，湖南及北京等地培育的一些優(yōu)良品種 。
什么樣的南瓜甜？除了品種以外首先考慮成熟度，美洲南瓜越老皮越黃，表皮光澤度好并掛霜 。
再者看產(chǎn)地，南瓜屬短日照植物，以蜜本南瓜為例海南所產(chǎn)最佳，兩湖次之，黃河流域較差 。
另外土壤對南瓜的甜度影響也很大，沙質(zhì)土壤為佳，微酸性及中性土壤所產(chǎn)南瓜較堿性土壤所產(chǎn)要甜 。
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