雞蛋是我們經(jīng)常食用的食品，雞蛋營養(yǎng)價值豐富，蛋清主要為蛋白質(zhì)成分，可以補充人體必需的蛋白質(zhì)，蛋黃營養(yǎng)價值更全面，含有豐富的維生素A和D,也含有多種礦物質(zhì)元素，因此平時早餐吃一個雞蛋既營養(yǎng)又健康，雞蛋的做法很多，可以煎雞蛋、煮雞蛋、做荷包蛋等等 。
那么雞蛋怎么煮不會散開呢？不知道您所針對的雞蛋是哪種雞蛋，這里我就分別針對去殼的和不去殼的兩種情況分別進行說明 。
去殼的雞蛋怎么煮不會散開？
方法一
1：碗中放入適量油，再倒入適量水，然后晃蕩一下 。
【雞蛋怎么煮不會散開呢】
2：把整個雞蛋磕入碗中，鍋中放水，蓋上蓋子，煮大概十多分鐘的樣子基本就熟了，喜歡吃溏心的可以煮的時間略微短一些，根據(jù)自己的喜好調(diào)整時間 。
3：用筷子沿著碗的邊緣給弄開，注意不要弄碎，水煮雞蛋就做好了 。
方法二
1：鍋中放水，將水燒開 。
2：水開之后暫時關(guān)火等沸騰狀態(tài)停止，然后將雞蛋慢慢磕入鍋中，等雞蛋稍稍凝固之后再將火打開，至雞蛋煮熟 。
注意事項
往水中放雞蛋的話要先關(guān)掉火，然后再將雞蛋磕入，目的是防止水的沸騰狀態(tài)產(chǎn)生的氣泡將雞蛋打散 。
不去殼的雞蛋即全蛋怎么煮不會散開？
方法一
將雞蛋冷水下鍋，浸泡一會兒，水開之后根據(jù)自己喜好確定煮的時間，如果喜歡吃軟蛋，也就是蛋清凝固，蛋黃呈流體狀態(tài)，水開之后大概煮3分鐘即可；如果喜歡吃溏心雞蛋，水開之后煮5分鐘即可撈出，此時蛋清凝固，蛋黃部分凝固呈膏狀；如果想讓蛋清和蛋黃均處于凝固狀態(tài)，此時大概需要煮7分鐘左右 。煮雞蛋時間不宜過長，否則煮出來的雞蛋口感不好，雞蛋營養(yǎng)價值也會降低 。
方法二
要想怕全蛋破碎也可以采取蒸的辦法，將全蛋蒸熟，水開之后大概蒸7、8分鐘的樣子就可以了，如果喜歡吃溏心的可以縮短蒸的時間 。
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