三月暖春來了，正是草莓大量上市的季節(jié)，我們這里的草莓園以往都是擠滿了人，每年一到這個季節(jié)，我們都會帶著小朋友去草莓園摘摘草莓，每次回來都還多了特別多呢，因為在這個季節(jié)的草莓不僅甜度最好，價格也是最實惠的，有時候草莓買回來太多了，怕壞掉，做成草莓醬保存的時間更久哦！
草莓醬我們都吃過，它的營養(yǎng)還是比較豐富的，它含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，所以有“水果皇后”的美譽，我們在家吃面包還是做美食的時候，抹上一些草莓醬，都可以增加風味哦，趕緊動手做上幾罐給家人吃吧！
草莓醬制作需要注意什么呢？【草莓醬制作需要注意什么呢】一，草莓的清洗：很多人在家吃草莓都是簡單的清洗一下就搞定了，其實草莓有很多隱藏的灰塵和農藥殘留都沒洗干凈，最好是用鹽水浸泡清洗，最干凈的清洗方式，是加一勺小蘇打，浸泡清洗，這樣是最干凈的！洗干凈草莓，才能吃得放心.
二，腌制：草莓在熬醬之前，用糖腌制之后，在熬的過程更加快，而且更好吃，用糖腌制可以讓它的果膠快速析出，還有草莓本身含的水分比較多，我們腌制之后可以讓水分也滲透出來，把水分提前腌制出來了，熬制過程更加快
三，干凈的罐子:放草莓醬的罐子非常關鍵，不僅要無水無油，還要密封性好，我們在用罐子之前，最好就是把罐子高溫消毒之后，再進行烘干，最后才可以拿來裝草莓醬！
四，存儲的方式:因為我們自制的草莓醬， 沒有放任何添加劑，我們只能放在冰箱冷藏，才可以延長它的保質期，熬制的程度不同，放置的時間也不同哦！
草莓醬為什么還要加檸檬汁？我們都知道新鮮的草莓保持期不長，我們在熬制的時候加入檸檬汁，可以讓草莓醬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用，檸檬汁中的檸檬酸是純天然的殺菌防腐劑，能延長保質期 。所以我們在熬制的時候，是必須要放檸檬汁的！當然也不能過量哦，避免影響正常的口味！
草莓醬食材：草莓500g，砂糖50g，白糖50g，檸檬半個
步驟：
①把草莓的蒂去除，放水清水中，加入一勺小蘇打，清洗后浸泡10分鐘，家里沒小蘇打的，用鹽水清洗吧，只要清洗干凈的草莓才能吃得放心
②草莓切成小快，放入砂糖，腌制2個小時以上，腌制的時間越長，果膠就越容易析出
③把草莓倒入鍋中，大火燒開后，轉小火慢慢熬，這個時候草莓一煮軟，就很多水分出來，我們要用小火慢慢的熬干水分，過程也要不停的用鍋鏟攪拌，非常容易沾底
④草莓煮到略微粘稠后，放入冰糖，倒入檸檬汁，繼續(xù)攪拌熬煮至粘稠就可以了，千萬別燒焦了
⑤放果醬的瓶子，提前高溫消毒烘干好后，把熬好的草莓醬，倒入瓶中，密封起來，立馬倒置可以隔絕空氣的進去哦，等草莓醬完全涼透，就可以放入冰箱冷藏，想吃的時候就可以吃啦！
小貼士：
1，草莓的糖量這個程度是剛好的，糖稍微多一些，也可以延長它的保質期，不容易發(fā)霉
2，檸檬汁可以防腐，是必須要下的
3，熬的時候過程會需要比較久，要全程小火攪拌熬
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