~~卡仕達醬雪媚娘的制作小總結(jié)~~1、卡仕達醬的面粉和玉米淀粉一定要過篩，保證無顆粒，這樣才能保證卡仕達醬的順滑 。
2、煮卡仕達醬的時候一定要小火，還要不停攪拌，不然容易結(jié)塊，不能煮過火，不然會太濃稠，微微出紋路就可以關(guān)火 。
3、黃油起到的是順滑卡仕達醬和增加奶香 。沒放的話突出的就是原味蛋香，就會出現(xiàn)像古早蛋糕那種濃濃蛋香味，沒放黃油也可以 。
4、卡仕達醬是基礎(chǔ)醬可以演繹出很多種味道來，學會后可以自己隨性拓展出多種口味的卡仕達醬 。
5、雪媚娘皮在蒸過程中會出現(xiàn)的差異，比如蒸的火力，都會影響到面團的干濕程度，所以，如果面團比較干，直接在蒸熟的面團中加入牛奶并用力揉透，可以讓面團變得柔軟 。
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