雪媚娘也叫白胖子，是曾經(jīng)風(fēng)靡朋友圈的網(wǎng)紅小甜點(diǎn)，它是由糯米粉制作成軟糯的冰皮，再包裹上奶油搭配著各色應(yīng)季水果 。薄薄的外皮，滿滿的餡料，咬上一口QQ糯糯的，跟水果的酸甜還有奶油的香甜混合在一起，別提有多滿足，嘗過(guò)就會(huì)愛(ài)上它，就像它的名字一樣，與眾不同，令人難忘 。
沒(méi)有淡奶油能做雪媚娘嗎？沒(méi)有淡奶油也可以做雪媚娘的，我們家就經(jīng)常制作無(wú)奶油版本的雪媚娘，一般雪媚娘主要是由冰皮包裹著奶油餡料制作而成，家里沒(méi)有淡奶油的朋友也別著急，可以自制一份卡仕達(dá)醬來(lái)代替奶油 。
抹茶味卡仕達(dá)醬雪媚娘（分量10-12個(gè)）卡仕達(dá)醬食材
蛋黃2個(gè)，牛奶250g，細(xì)砂糖30g，玉米淀粉10g，低筋面粉15g，黃油10g，抹茶粉5g，草莓100g
雪媚娘皮食材
糯米粉100g，玉米淀粉30g，黃油15g，純牛奶170g，細(xì)砂糖40g，防粘糯米粉40g
【沒(méi)有淡奶油能做雪媚娘嗎】一、卡仕達(dá)醬的制作步驟:
1、將準(zhǔn)備好的蛋黃放入碗中，用打蛋器攪拌均勻 。
2、攪拌好的蛋黃液篩入玉米淀粉、低筋面粉和抹茶粉，再用打蛋器攪拌均勻 。
3、牛奶和細(xì)砂糖放小鍋煮開(kāi)，煮至糖融化，牛奶微微沸騰即可關(guān)火 。
4、將煮開(kāi)的牛奶少量多次倒入蛋黃液中，每次攪拌均勻再倒下一次 。直到全部攪拌均勻 。
5、將蛋黃糊倒回奶鍋中，一邊小火加熱，一邊攪拌，煮到面糊順滑，出現(xiàn)紋路即可關(guān)火，加上黃油攪拌均勻，放涼備用 。
二、冰皮的制作步驟:
1、把準(zhǔn)備好的糯米粉、玉米淀粉、細(xì)砂糖和牛奶放入碗中，充分?jǐn)嚢杈鶆?。
2蓋上保鮮膜扎幾個(gè)小洞，水開(kāi)上鍋蒸20分鐘左右 。
3、出鍋趁熱加入黃油，面團(tuán)不燙手以后，帶上一次性手套，像揉面一樣用力揉，揉至黃油完全融合進(jìn)去，能拉伸的狀態(tài)，這樣做出的雪媚娘皮才Q彈 。
4、把準(zhǔn)備防粘的糯米粉用不粘鍋小火炒至微微發(fā)黃，這樣就是熟糯米粉 。
5、炒熟的糯米粉撒些在案板上防粘，把雪媚娘皮分成均勻12等份，用搟面杖把雪媚娘皮搟薄 。
6、像包包子一樣，把卡仕達(dá)醬和草莓放中間，將雪媚娘皮從四周向中間折疊過(guò)來(lái) 捏緊，倒放過(guò)來(lái) 。
7、這樣，一個(gè)美味可口的抹茶卡仕達(dá)醬雪媚娘就可以享用了，薄薄的皮里透出里邊淡淡的抹茶綠，才算合格哈 。
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