近幾年待客酒席中越來越常見到甲魚的身影，人們把它當做一道滋補圣品 。還有一道著名的菜叫做“霸王別姬”，就是甲魚和雞做成的，具有極高的營養(yǎng)價值 。
【甲魚有什么營養(yǎng)價值呢】甲魚，又叫做鱉，不好聽點就叫王八，風味獨特，自古以來都是食療佳品 。
甲魚有什么營養(yǎng)價值呢？甲魚蛋白質(zhì)含量比較高，且人體所必需的氨基酸占其氨基酸總量高達60% 。脂肪含量比較低，每100克甲魚肉僅含脂肪4克，且大部分都是不飽和脂肪酸 。除此之外，甲魚還含有多種維生素，有維生素A、維生素B、維生素D等，還含有鉀鈣磷鎂以及鐵鋅錳鉻等多種人體所需的微量元素 。
1.增強人體免疫力
甲魚中含有的多糖例如氨基半乳糖、甘露糖、戊糖等能夠增強抗感染細胞的活性，從而能夠提高人體免疫力 。
2.延緩衰老
甲魚的殼研成的細粉能夠增加人體的骨密度，從而預防骨質(zhì)疏松 。而且甲魚某些營養(yǎng)物質(zhì)還有一定的抗氧化作用，能夠在一定程度上延緩機體的衰老 。
食物只在某種程度上有一定的食療作用，至于能抗癌抗腫瘤之說也是甲魚的某些提取物，單純的吃甲魚并不能達到治病的效果，所以要合理飲食，理性看待 。
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