佛手瓜，是在南方一帶，較為常見的一種小眾類的瓜果蔬菜，有農(nóng)民曾經(jīng)戲言，誰家要是栽種了一株佛手瓜苗，他家一年四季都不用再買蔬菜了 。
佛手瓜，怎么吃要說佛手瓜最為常見的飲食做法，我想多數(shù)的家庭都是拿去炒肉片 。做的方法也是比較簡單的，先切好肉絲加少許鹽、生油、生姜抓均腌制下；把佛手瓜剝皮切小片，燒水熟開放入佛手瓜焯水，撈出放入篩網(wǎng)瀝干水分 。燒鍋下油，放入肉翻炒變色，再放佛手瓜炒下就可以加調(diào)味出鍋了 。
除了炒肉也可以清炒佛手瓜，佛手瓜不用炒太久，它們是可以生食的；能生食的的瓜果類，也可以像黃瓜一樣涼拌，不過涼拌的佛手瓜，最好是切絲會(huì)更好些 。佛手瓜除了炒，也可以與排骨一起煲湯，做法與冬瓜排骨一樣 。對(duì)于佛手瓜的吃法是比較豐富，一般瓜果類的蔬菜能做的菜品，也是適合佛手瓜的 。
佛手瓜，如何播種？佛手瓜的播種，分為兩種最為常見的方法 。
第一種方法：這個(gè)方法最為的常見了，可以將整個(gè)佛手瓜放入真空袋中，進(jìn)行催芽 。真空袋中空氣濕度大，只要溫度在12℃以上，放置一段時(shí)間，就可以見到佛手瓜長根了，也可以將瓜半埋在土壤中進(jìn)行播種 。
這種播種方法缺點(diǎn)太多了，不管是催芽也好，半埋土壤也罷 。在出苗后，佛手瓜腐爛的過程，容易招來昆蟲，幼苗的根系，也容易被昆蟲禍害 。
我的秘訣：是在佛手瓜長出了小苗之后，將它們放在陽光不太強(qiáng)的地方，曬一曬，讓佛手瓜變得有些干癟，再進(jìn)行定植 。
第二種方法：這個(gè)方法，適合在佛手瓜，比較貴的地方 。我們在食用佛手瓜的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)瓜里面有顆白色扁平的種子 。這個(gè)種子不易剝離，剝離之后要迅速播種，要不然會(huì)因失水過多，發(fā)不出芽 。用這種方法播種的難點(diǎn)在于，如何在不損害種子的情況下，完整的取出種子來 。
我的做法：通常是挑選老熟的佛手瓜，從佛手瓜上方下刀環(huán)繞切一圈，下刀的深度在瓜的三分之一深 。這時(shí)可以嘗試用手將瓜對(duì)半扳開，如果扳的時(shí)候不易分離，可以在瓜下方，稍微切深一點(diǎn)，取出種子后再進(jìn)行播種 。
播種可以取個(gè)容器，底下鋪一層沙子，再放入種子，再覆蓋一層4cm厚的沙子 。每天保持沙子的濕潤，又不積水，大概7天后就可以見其發(fā)芽了 。也可以用濕紙布，將種子包裹起來，放在真空盒里讓它們長根發(fā)芽 。
這種方法優(yōu)點(diǎn)在于，不會(huì)浪費(fèi)佛手瓜，取出種子后的佛手瓜，不影響食用 。也不會(huì)出現(xiàn)瓜熟爛的問題，成苗率也比以瓜播種，要高上不少 。
佛手瓜播種的時(shí)間和出芽的條件 。一般在南方冬季溫暖的地方，可在秋季9~10月去播種，或者其他時(shí)間都行，不受限制 。如果是在北方的話，比較適合在春季，也就是3~4月 。這時(shí)因佛手瓜過冬的時(shí)候，如果它們苗小，比較容易受到凍害，這樣也就過不了冬（佛手瓜的凍害，通常是在5℃以下發(fā)生，幼苗更不耐寒些） 。
【佛手瓜如何播種】對(duì)于佛手瓜發(fā)芽的條件，主要是氣溫不能低于12℃，如果溫度過低的話，就很難發(fā)芽 。還有一個(gè)就是空氣要潮濕些，只要滿足了這兩個(gè)條件，佛手瓜都可以順利出苗 。
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