做了2道涼拌菜 ， 我們再來一道小炒苦菊吧 ， 同樣簡單的做法 ， 同樣有豐富的營養(yǎng) ， 也是一個不錯的選擇哦！
小炒苦菊的做法：主料：新鮮的苦菊300克 。
配料：青椒1個、剁椒（帶蒜末的那種）20克 。
調(diào)料：花生油、生抽 ， 芝麻香油 。
準備工作：
1、先將苦菊清洗干凈 ， 把根部位切去 ， 然后切成3厘米左右的小段備用 。
2、青椒切丁備用 。
烹飪方法：
1、起鍋下少量的油 ， 油溫3成熱時先下剁辣椒翻炒幾下后把青椒丁倒進鍋內(nèi)一起翻炒 ， 炒到有點香辣味出來后就把苦菊倒進鍋內(nèi)一起翻炒 ， 加入少許的生抽翻炒幾下就可以準備出鍋 ， 因為苦菊一般都比較鮮嫩 ， 苦菊也是可以生吃的 ， 所以不必要炒那么久 ， 炒那么熟 ， 炒太久了就會失去清爽的口感 ， 出鍋前再淋入少許的芝麻香油即可裝盤 。
問：沒見你放鹽 ， 不用放鹽嗎？
問：我沒有剁辣椒怎么辦？
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%20苦菊如何保存？苦菊是一種不宜久放的食材 ， 存放時間太長 ， 苦菊比較容易變質(zhì)腐爛 ， 所以吃新鮮的最好 ， 新鮮苦菊的口感和食用健康方面才能有保障 。
如果實在要保存的話 ， 那可以用保鮮袋好 ， 然后放冰箱冷藏 ， 最多保存2天 ， 超過2天就不要食用了 。
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結(jié)語：苦菊的苦相對于健康來說是微不足道的 ， 別讓這個苦字把你嚇到了 ， 其實只是輕微的苦 ， 這點苦完全可以忽略不計 ， 這個苦它能帶給你清新、清涼的感覺 ， 試試吧 ， 苦菊對人體健康還是很有益的 。
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