總聽到有人說：“不能吃雞蛋黃，因?yàn)槟懝檀几??！?br />
一個(gè)雞蛋的膽固醇含量約為280毫克，主要集中在蛋黃內(nèi) 。如今像高血壓、糖尿病、高血脂這樣的慢病越來越常見，很多人就開始懼怕蛋黃，認(rèn)為蛋黃會(huì)引起血液膽固醇升高，誘發(fā)心腦血管疾病 。但是大量研究證實(shí)，膳食膽固醇的攝入與心血管疾病沒有必然聯(lián)系，美國(guó)居民膳食指南也因此取消了對(duì)膽固醇的限制，這讓很多人覺得不可思議 。
我們先來了解一下膽固醇，膽固醇其實(shí)也是身體所需要的一種物質(zhì)，它參與著很多重要物質(zhì)的合成，比如維生素D、性激素、膽汁等 。人體中大概有70-80% 的膽固醇是自身合成的，剩下的少部分才是從食物中獲取的 。
【到底每天吃幾個(gè)雞蛋好】膽固醇有好壞之分，高密度脂蛋白膽固醇屬于好膽固醇，能夠促進(jìn)膽固醇的排泄，幫助分解血管壁上的壞膽固醇 。而低密度脂蛋白膽固醇則屬于壞膽固醇，很容易沉積在血管壁上，漸漸地堵塞血管或使血管變硬，日積月累，誘發(fā)心腦血管疾病 。
到底每天吃幾個(gè)雞蛋好？其實(shí)，人體對(duì)膽固醇的吸收存在較大的個(gè)體差異，研究表示，膳食中的膽固醇并不會(huì)直接影響血液中膽固醇水平 。所以，普通人不需要特別限制膽固醇，每天可吃1~2個(gè)雞蛋，偶爾多吃幾個(gè)也問題不大 。但對(duì)于血脂異常者，由于體內(nèi)脂質(zhì)代謝紊亂，建議每日至多吃1個(gè)雞蛋，一周吃3~4個(gè)雞蛋為宜 。
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