吃西紅柿會對身體不好？很多人都會不以為然，但如果你經(jīng)常生吃，還洗的不夠干凈的話，是會有一定風險的 。
而做熟吃由于加熱和使用了油脂，可以大大促進番茄紅素的吸收，但同時也會破壞維生素C，降低一部分營養(yǎng)價值 。
所以沒有什么“生吃等于白吃”，只是魚與熊掌不可兼得，需要補維生素C你就生吃，需要補番茄紅素你就做熟吃，各取所需就好 。
經(jīng)常吃番茄會有什么風險？其實任何食品吃多了都會有一定的風險，關鍵在于怎么吃，吃多少 。
關于吃番茄的風險，首先我們要知道，沒有成熟的青番茄不可以吃，無論生吃還是煮熟，因為里面含有大量的龍葵堿，吃了非常容易引起食物中毒 。
其次，不知道你們種沒種過番茄，不使用農(nóng)藥的話很容易生蟲，還會有多種病毒感染，國家標準對番茄制定了137項農(nóng)藥殘留限值，在所有蔬菜中排名第二多 。
所以番茄的農(nóng)藥殘留也是我們不可忽視的一個風險，根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，以及聯(lián)合國糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO)規(guī)定的每種農(nóng)藥每日容許攝入量，我計算得出番茄的每日最安全食用量，如下圖：
說實話計算完我也嚇一跳，如果你正好體重60公斤，喜歡生吃番茄，沒有認真清洗，也沒有去皮，那你只要每天吃超過60克，健康就有可能受到農(nóng)藥殘留的慢性危害 。
60克番茄是啥概念，一個大番茄差不多半斤（250克）吧，每天這么吃一大個，就有可能面臨14種農(nóng)藥殘留帶來的風險 。
那我們到底怎么吃番茄最健康呢？番茄既好吃又有營養(yǎng)，每天只允許我吃四分之一個，實在讓人無法接受！如果你也這么想，那我推薦你這么吃：
最安全的吃法是去皮做熟吃，既能避免農(nóng)藥殘留的危害，又能吸收大量的番茄紅素，缺點是損失了維生素C和番茄皮里的膳食纖維，不過這些吃別的蔬菜也很容易補充 。如果你就要補充維生素C，而且喜歡生吃的口感，那建議你開水稍微燙一下，把皮去掉，涼拌著吃很不錯 。要是你非得帶皮生吃的話，那就別嫌麻煩，認認真真的多洗幾遍吧，這么吃可能營養(yǎng)最全面，但別每天都吃兩三個那么多啦 。
總的來說，番茄做熟吃比生吃更安全，去皮吃比帶皮吃更安全，而營養(yǎng)方面則是各有千秋，要魚還是熊掌，你們自己選擇 。
【成熟的青番茄不可以吃無論生吃還是煮熟】要我選的話，給我一盤番茄炒蛋，我就心滿意足了~
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