西紅柿味道酸甜可口 ， 食用方便 ， 即可生吃也可熟吃 ， 是深受大家喜愛的食物之一 。西紅柿的特殊之處 ， 還在于既可以當(dāng)蔬菜 ， 也可以作水果 ， 是實(shí)實(shí)在在的“跨界明星” 。
經(jīng)常吃西紅柿對(duì)身體好不好？西紅柿兼具蔬菜和水果的特點(diǎn) ， 經(jīng)常吃對(duì)身體有一定的好處 。
1、與大多數(shù)的水果比 ， 西紅柿的熱量很低 ， 每100克的西紅柿熱量為20kcal ， 相當(dāng)于蘋果的三分之一 ， 香蕉的六分之一 。對(duì)于需要控制熱量的人 ， 比如肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病人來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的水果替代品 。
2、西紅柿中最引人注目的成分是番茄紅素 ， 番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化物質(zhì) ， 對(duì)預(yù)防前列腺癌、子宮癌、乳腺癌、肝癌、腸癌以及心腦血管疾病均有好處 。此外 ， 番茄紅素還有助于皮膚和視力的健康 。番茄紅素在西紅柿中的含量最高 ， 且顏色越紅、成熟度越高 ， 其含量也越豐富 。
【經(jīng)常吃西紅柿對(duì)身體好不好】3、西紅柿中的維生素C含量為19mg/100g ， 含量不算太豐富 ， 但與蘋果的相比的話 ， 也相當(dāng)于蘋果的5倍 。而與維生素C含量豐富的獼猴桃、橙子相比 ， 還是有點(diǎn)差距 。西紅柿作為蔬菜食用時(shí) ， 由于有有機(jī)酸的保護(hù) ， 短時(shí)間的烹飪對(duì)維生素C的影響很小 ， 僅有大約10%的下降 。
4、西紅柿中還含有豐富的葉酸、鉀和膳食纖維 ， 特別是皮中的膳食纖維含量很豐富 。由于西紅柿屬于茄科果實(shí) ， 農(nóng)藥殘留很小 ， 所以洗干凈后最好連皮吃 ， 不僅能夠獲得更多的膳食纖維 ， 還能減少汁液流出 ， 避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失 。西紅柿中豐富的鉀對(duì)于鈉攝入過(guò)多引起的高血壓也有一定的防治作用 。
西紅柿生吃等于白吃嗎？西紅柿中最重要的抗氧化物質(zhì)番茄紅素屬于脂溶性維生素 ， 吃的時(shí)候最好有一定的脂肪更有利它的吸收利用 ， 而且熟吃時(shí)能破壞細(xì)胞壁 ， 更有利于番茄紅素的釋放 。
不過(guò) ， 生吃西紅柿也不等于白吃 ， 還是能夠獲得維生素C、鉀和膳食纖維 ， 當(dāng)做水果吃 ， 清涼解渴 ， 熱量還低 。只不過(guò)西紅柿性寒 ， 脾胃虛弱的人在空腹時(shí)要少吃 。
判斷一種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 不能光看它所含有的營(yíng)養(yǎng)素 ， 還要看它的食用量 。一種食物營(yíng)養(yǎng)素再豐富 ， 一年也吃不上幾次 ， 那么它對(duì)健康的作用也可忽略不計(jì) 。西紅柿是一年四季都能吃上的食物 ， 而且食用量一般都不小 ， 每天一到兩個(gè)西紅柿很容易吃下肚 ， 所以即便生吃 ， 身體所獲得的健康效益也不能小覷 。
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