梭子蟹營養(yǎng)豐富，富含維生素、蛋白質(zhì)等；梭子蟹的做法很多，可清蒸、可熗炒、可煎，其中清蒸梭子蟹味道最為鮮甜、肉質(zhì)更滑嫩，在我們家梭子蟹基本都是用蒸的，大家都搶著吃呢 。
那梭子蟹一般蒸多久呢？首先選蟹 。用來清蒸的梭子蟹一定是新鮮的或鮮活的，只有新鮮或活蟹才能用來蒸；在我們沿海地區(qū)，漁船一般可以隔天回港，打撈上來的梭子蟹先放保鮮，當(dāng)運(yùn)到集市時(shí)，有時(shí)還是鮮活的，這種梭子蟹特別適合清蒸；而鮮活梭子蟹一般都是養(yǎng)殖的，若是養(yǎng)殖梭子蟹是死的，那就不能買也不能吃了 。
其次看梭子蟹的大小 。梭子蟹有的可重達(dá)上斤，若是上斤重的梭子蟹整只上鍋蒸那時(shí)間差不多在15分鐘左右，寧可多蒸一會(huì)兒將其蒸熟透，也不要讓其不熟，不熟的梭子蟹是不能吃的 。若是將梭子蟹切成小塊蒸，那時(shí)間可控制在8-10分鐘左右，這個(gè)時(shí)間蒸出來的梭子蟹味道剛剛好 。
【梭子蟹一般蒸多久呢】最后梭子蟹蒸之前一定要清洗干凈，用流水沖洗，用刷子將蟹殼刷干凈，盡量將其表面的細(xì)菌沖洗干凈后才上鍋蒸 。
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