【蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋】建議冷水下鍋，可以防止螃蟹掙扎，損傷其完整性 。螃蟹食用前建議將其養(yǎng)半天的時(shí)間，以便其吐凈泥沙 。將捆綁好的大閘蟹用牙刷刷干凈，用開睡燙一下，這樣蒸螃蟹的時(shí)候才不會掙扎斷腿，同時(shí)注意擺放避免蟹黃的流走 。正確的方法是把它們的肚子朝上，這樣才能讓蟹黃都不會流走 。大閘蟹性寒，食用時(shí)可以配著姜茶或者黃酒同食，可以緩解螃蟹的寒涼之氣 。對于胃部不舒服或者是體虛寒的人建議少吃 。而且過敏體質(zhì)和孕婦不宜吃大閘蟹 。
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