成人福利精品在线观看,免费无码又爽又刺激高潮视频

在眾多的水果之中，讓人又愛(ài)又恨的，必須有菠蘿一票，解暑止渴、消食止瀉，清涼甜蜜的口感總是讓人心心念念，然而吃完卻總有一種“扎嘴”的刺痛感，真是痛并快樂(lè)著。

為什么吃菠蘿會(huì)有“扎嘴”的刺痛感？其實(shí)，菠蘿和大多數(shù)多汁的植物一樣，為了保護(hù)自己不被動(dòng)物吃掉，體內(nèi)會(huì)累積很多“難吃”的物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)酶、苷類(lèi)、5-羥色胺等。其中的幾種蛋白質(zhì)水解酶，統(tǒng)稱(chēng)“菠蘿蛋白酶”（Bromelain）。它們與菠蘿里的其他非蛋白水解酶、酸性磷酸酶、過(guò)氧化物酶等結(jié)合在一起，就會(huì)切斷蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)中的肽鍵，使其水解為多肽，所以當(dāng)我們咀嚼菠蘿的時(shí)候，這些蛋白酶就會(huì)破壞我們的口腔粘膜，出現(xiàn)強(qiáng)烈的刺痛感，甚至?xí)鲅?。

鹽水能抑制菠蘿蛋白酶對(duì)口腔的“傷害”嗎？在吃菠蘿前，很多人會(huì)用鹽水泡著它，據(jù)說(shuō)是鹽水能抑制這種酶的活性，降低刺痛感。
在化學(xué)中我們學(xué)到的是，過(guò)渡金屬的鹽溶液遇到酶會(huì)和酶形成配位鍵，影響酶的三位形態(tài)，讓它不能實(shí)現(xiàn)與目標(biāo)反應(yīng)物結(jié)合等正常反應(yīng)，表現(xiàn)出來(lái)就是酶“失活” 。但是，這里說(shuō)的鹽溶液并非我們一般的鹽水，雖然它的主要成分是氯化鈉（NaCl），但它的陽(yáng)離子是幾乎不會(huì)與酶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，并不能抑制菠蘿蛋白酶的活性，而且鹽水中鹽的濃度低，再怎么泡鹽水，還是會(huì)讓人感覺(jué)到口腔刺痛。

菠蘿蛋白酶在室溫下可以長(zhǎng)期保持活性，多次凍融也不能破壞它們，40°-60°是它們活性最強(qiáng)的溫度。不過(guò)在60度以上的環(huán)境下會(huì)逐漸失去活性，而且溫度越高失活速度越快。所以想要消除吃菠蘿的刺痛感，只能是高溫加熱了。

鹽水泡菠蘿是白費(fèi)功夫了嗎？【為什么吃菠蘿會(huì)有“扎嘴”的刺痛感】雖然說(shuō)鹽水不能抑制菠蘿蛋白酶活性，但是用鹽水泡菠蘿還是有點(diǎn)用處的，通過(guò)減少菠蘿的苦味和酸味，可以讓菠蘿的甜味更明顯。食鹽對(duì)苦味是比較有抑制作用的，對(duì)甜味的影響則比較小。而菠蘿的酸主要來(lái)自蘋(píng)果酸和檸檬酸等果酸，鹽水中的鈉離子會(huì)與這些果酸反應(yīng)生成有機(jī)酸鈉鹽，苦味和酸味都被鹽水“控制”后，鹽水菠蘿就更加清甜好吃啦。

菠蘿蛋白酶的作用菠蘿蛋白酶也不是個(gè)毫無(wú)用處令人討厭的東西，在食品工業(yè)中它經(jīng)常被用來(lái)制備嫩肉粉，在烹飪前用于處理生肉，能使生肉細(xì)胞間的膠原蛋白、纖維蛋白等斷裂，也能讓細(xì)胞破裂，從而釋放出細(xì)胞內(nèi)含的蛋白酶，讓肉質(zhì)變得松軟嫩滑，更易入味。
一句話言之，泡了鹽水的菠蘿并不會(huì)停止“扎嘴”，不過(guò)最差也有個(gè)心理暗示安慰自己不痛吧。而且“扎嘴”也不能怪菠蘿，畢竟人家菠蘿植株辛辛苦苦長(zhǎng)出果實(shí)來(lái)，可不是為了給人類(lèi)吃掉的。