最近是菠蘿大量上市的季節(jié)，滿大街都彌漫著菠蘿誘人的香氣 。成熟的菠蘿果肉金黃，汁液豐富、酸甜適中，深受很多人的喜歡 。平常大家在菠蘿削皮之后，會習(xí)慣性的將菠蘿切成小塊，然后放到鹽水里泡一下再吃，雖然很多人都這么做，但是大多數(shù)人不知道為什么要用鹽水泡菠蘿呢？
菠蘿為什么要用鹽水泡呢？當(dāng)然，泡鹽水肯定是為了讓菠蘿的口感更加的好，吃起來不會很酸也不會澀 。
除此之外，還有另一種原因 。菠蘿的果肉富含維生素C、糖分和多種有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，還含有一種能分解蛋白質(zhì)的菠蘿酶 。如果不用鹽水泡就直接吃，這種酶可能會引發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉或頭痛等癥狀，還可能會對我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會產(chǎn)生刺痛的感覺 。所以用鹽水泡，可以讓這種酶失去活性，避免過敏現(xiàn)象 。并且在泡過鹽水之后，菠蘿里面的很多有機酸就會被溶解，讓菠蘿的甜味釋放出來，菠蘿的味道更加香甜了 。同時還能中和菠蘿中的草酸，促進人體對鈣、鐵的吸收 。
菠蘿泡鹽水要注意什么?1、浸泡菠蘿的鹽水不需要過高的濃度，一般500毫升的水里面放入一勺鹽即可，可以用溫開水化開鹽，之后再放入菠蘿塊放入鹽水里面浸泡 。
【菠蘿為什么要用鹽水泡呢】2、吃多少泡多少 。菠蘿的糖分含量豐富，切開后不耐儲存，泡多了沒吃完的話，容易引起菠蘿變質(zhì)，所以最好吃多少泡多少，剩下的放冰箱冷藏起來 。
3、一般浸泡的時間在半小時左右就可以了，泡的時間太長，容易導(dǎo)致菠蘿的營養(yǎng)流失，還會產(chǎn)生大量細(xì)菌 。浸泡的時間太短，可能達不到很好的效果 。一般浸泡半個小時為宜 。
4、泡完后用涼開水沖一下，沖洗去咸味，這樣不僅能達到防過敏效果，而且吃起來口感更香甜 。
結(jié)語菠蘿不僅味道香甜可口，而且營養(yǎng)價值高，適當(dāng)吃些菠蘿對于人體是有很多好處的 。但是大家最好不要空腹食用，建議飯后半小時到一小時后吃 。
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